Ikan pesmol kembung adalah pilihan resep masakan ikan yang simpel namun menggugah selera. Dengan bumbu kuning yang gurih, ikan goreng ini disajikan dengan perpaduan sayuran seperti mentimun, wortel, dan cabai rawit utuh. Untuk membuatnya semakin lezat, Anda bisa menambahkan Royco Kaldu Ayam sebagai bahan penyedap. Resep ikan pesmol ini cocok untuk disajikan bersama sayuran tumis atau sayuran berkuah, serta tidak kalah enaknya jika dipadukan dengan pepes tahu.
Bingung mau masak apa hari ini? Yuk, coba resep ikan pesmol yang gurih dan lezat ini! Masakan pesmol khas Sunda ini mudah dibuat dan cocok untuk hidangan sehari-hari. Bumbu kuning ikan pesmol memberikan rasa yang kaya, dengan tambahan bawang merah dan cabai rawit utuh yang memberi sensasi rasa pedas dan aroma yang menggugah selera.
Tips Membuat Ikan Pesmol yang Anti Amis
Selain ikan kembung, Anda juga bisa mencoba resep pesmol dengan jenis ikan lainnya, seperti ikan nila, mujair, gurami, kakap, atau bandeng. Berikut beberapa tips untuk membersihkan ikan agar tidak amis, terutama bagi pemula:
- Cuci Ikan Secara Menyeluruh
Cuci ikan di bawah air mengalir, pastikan bagian dalam rongga perut dan kepala ikan bersih. - Buang Bagian yang Membuat Amis
Pastikan insang dan isi perut ikan dibuang dengan bersih. Kikis lapisan hitam di dalam perut ikan, karena bagian ini bisa memberikan rasa pahit. - Gunakan Bahan Penyegar
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan aroma amis. Selain itu, tambahkan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan garam untuk menambah rasa dan aroma.
Resep ikan pesmol simple, gurih, dan lezat ini cocok menjadi hidangan utama di rumah, terutama ketika dipadukan dengan sayur pendamping, seperti tumis pare teri, tumis pepaya muda, atau tumis genjer. Jangan lupa untuk mencoba variasi masakan ikan lainnya, seperti pepes ikan mas, ikan nila asam manis, otak-otak ikan, mangut ikan asap, atau sate ikan tuna untuk pilihan menu sehari-hari yang lebih beragam.
Bahan dan Bumbu Ikan Pesmol
Bahan:
- 500g ikan kembung atau ikan kakap, siangi
- 150g wortel, potong korek api
- 2 buah mentimun, buang bijinya, potong korek api
- 100g bawang merah kupas utuh
- 12 buah cabai rawit merah utuh
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 200 ml air
- Minyak, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdm ketumbar
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Cara Membuat Ikan Pesmol
- Persiapan Ikan:
Lumuri ikan dengan garam dan 2 sdm air jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 20 menit agar ikan lebih segar. Setelah itu, sisihkan. - Menggoreng Ikan:
Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. - Tumis Bumbu:
Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. - Masak Bumbu Pesmol:
Tambahkan air dan Royco Kaldu Ayam ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan wortel, bawang merah, dan cabai rawit. Masak hingga wortel dan bawang sedikit melunak. - Tambah Sayuran:
Tambahkan mentimun dan sisa air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan goreng, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan mentimun layu. - Penyelesaian:
Angkat ikan pesmol dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan dengan sayur pendamping sesuai selera.
Tips:
- Agar ikan lebih lezat, pastikan ikan digoreng hingga garing sebelum diberi bumbu pesmol.
- Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk rasa pedas yang lebih menggigit.
Dengan resep ikan pesmol yang gurih dan mudah ini, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat khas Sunda untuk keluarga. Selamat mencoba!
