Kentang mustofa yang renyah dan tahan lama ini adalah camilan atau lauk kering yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan tambahan ikan teri yang gurih dan aroma daun jeruk yang khas, kentang mustofa ini sangat menggugah selera. Selain sebagai camilan, resep ini juga bisa jadi peluang bisnis yang menguntungkan. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Cara Membuat Kentang Mustofa yang Renyah dan Tahan Lama
Untuk mendapatkan kentang mustofa yang renyah dan tahan lama, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya maksimal:
- Rendam Kentang dalam Air Kapur Sirih: Proses merendam kentang dalam air kapur sirih minimal selama 30 menit dapat mengurangi kadar pati kentang, sehingga kentang lebih garing saat digoreng.
- Keringkan Kentang dengan Baik: Setelah direndam, pastikan kentang dikeringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Semakin kering kentang, semakin garing hasil gorengannya.
- Gunakan Minyak Bersih: Agar kentang goreng tetap segar dan tahan lama, gunakan minyak baru. Minyak bekas dapat membuat kentang cepat tengik.
- Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng kentang. Jangan menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga dan kentang matang merata.
- Tiriskan dengan Benar: Setelah digoreng, tiriskan kentang di atas tisu dapur. Hindari menumpuk kentang yang baru digoreng dengan yang sudah ditiriskan agar tetap garing.
- Simpan dengan Tepat: Simpan kentang mustofa dalam wadah yang kering dan tidak lembap. Pastikan kentang sudah benar-benar dingin sebelum disimpan agar tetap tahan lama.
Dengan mengikuti tips-tips ini, kentang mustofa yang Anda buat akan lebih tahan lama dan tetap renyah. Untuk variasi lainnya, coba juga resep balado kentang petai, sambal goreng kentang ati, atau keripik kentang balado.
Pastikan untuk mengikuti akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk mendapatkan inspirasi resep lainnya seputar dunia memasak.
Bahan dan Bumbu Kentang Mustofa (Untuk 3 Porsi)
- 500 g kentang, kupas dan potong korek api
- 1 L air, untuk merendam kentang
- 2 sdm air kapur sirih
- 300 g ikan teri nasi, goreng
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 sdm Bango Kecap Manis
- 4 sdm air
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt Royco Kaldu Jamur
Cara Membuat:
- Rendam Kentang dalam Air Kapur Sirih: Rendam potongan kentang dalam air yang dicampur dengan air kapur sirih selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan kentang.
- Menggoreng Kentang: Panaskan minyak dalam wajan, goreng kentang hingga garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Membuat Bumbu: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan Bango Kecap Manis dan air, aduk sebentar, kemudian angkat.
- Campurkan Kentang dengan Bumbu: Masukkan kentang goreng dan ikan teri, aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan sambal daun jeruk.
- Sajikan: Kentang mustofa siap dinikmati. Sajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Nikmati kenikmatan kentang mustofa renyah yang tahan lama ini bersama keluarga atau sebagai ide jualan untuk usaha kuliner Anda!
