Tumis terong ungu dengan ikan teri adalah sajian sederhana namun kaya rasa yang cocok untuk lauk pendamping nasi hangat. Tekstur terong yang lembut berpadu gurihnya ikan teri dan manisnya kecap, menjadikannya menu rumahan yang bikin nambah terus. Yuk, coba resep praktis ini di rumah!
🟣 Tips Memasak Terong Agar Tidak Pahit dan Minim Minyak
Terong sering dianggap menyerap banyak minyak dan meninggalkan rasa pahit jika dimasak sembarangan. Agar hasil masakan tetap lezat dan sehat, ikuti beberapa tips berikut:
-
Rendam dengan garam: Setelah terong dipotong, taburi dengan sedikit garam dan diamkan sekitar 5–10 menit. Bilas sebelum diolah untuk mengurangi rasa pahit.
-
Goreng dengan suhu stabil: Gunakan api sedang ke besar agar terong cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
-
Gunakan microwave atau air fryer: Panaskan terong sebentar sebelum digoreng agar pori-porinya menutup, sehingga lebih hemat minyak saat ditumis.
-
Tambahkan kecap rendah gula: Gunakan Bango Kecap Manis Light yang rendah gula dan dibuat dari stevia, cocok untuk menu sehat harian.
🍽️ Bahan Tumis Terong Ungu Teri
Untuk 4 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:
-
2 buah terong ungu, belah dua dan iris tipis 1 cm
-
4 butir bawang merah, cincang kasar
-
2 siung bawang putih, cincang kasar
-
1 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
-
1 buah cabai hijau, iris serong tipis
-
30 gram ikan teri goreng
-
4 sdm Bango Kecap Manis Light
-
2 sdm minyak goreng
👨🍳 Langkah Membuat Tumis Terong Teri
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan Terong
Tambahkan irisan terong dan cabai hijau, aduk rata, lalu masak hingga terong mulai lembut.
3. Tambahkan Kecap
Tuangkan Bango Kecap Manis Light, aduk rata agar meresap ke seluruh bahan.
4. Masukkan Ikan Teri
Masukkan ikan teri goreng, aduk cepat sebentar agar teri tetap renyah. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tumis terong ungu teri ini cocok dijadikan menu pelengkap untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Praktis, hemat, dan pastinya menggoda selera. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera.
Yuk, coba juga menu tumisan lainnya seperti tumis buncis telur atau tumis bayam jagung tahu yang tak kalah nikmat! Untuk lebih banyak inspirasi resep sehari-hari, kunjungi akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan temukan ide masakan seru lainnya!
Refrence : Liputan6
