Bubur sumsum memang selalu berhasil menggoda lidah siapa saja. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa manis dari saus gula merah menciptakan perpaduan yang sulit ditolak. Tak heran jika hidangan tradisional ini menjadi salah satu takjil favorit saat bulan Ramadan.
Di antara beragam pilihan makanan manis, bubur sumsum tetap menempati posisi istimewa. Rasanya yang klasik, mudah dibuat, dan disukai semua kalangan membuatnya selalu jadi incaran menjelang waktu berbuka puasa. Apalagi jika disajikan hangat bersama teh melati seperti SariWangi, makin nikmat dan menenangkan setelah seharian berpuasa.
Rahasia Bubur Sumsum yang Lembut dan Tidak Gagal
Agar hasil bubur sumsummu benar-benar lembut dan tidak menggumpal, perhatikan proses memasaknya. Kunci utamanya adalah mengaduk terus-menerus saat memasak, agar adonan tidak mengendap dan gosong di dasar panci. Pastikan juga suhu api tetap sedang agar matang merata dan tidak pecah santannya.
Pemilihan bahan juga sangat memengaruhi hasil. Gunakan gula merah berkualitas untuk menghasilkan rasa legit dan warna saus yang cantik. Sementara untuk aroma, daun pandan adalah pelengkap wajib yang memberikan wangi khas dan menambah cita rasa tradisional.
Variasi Sajian
Tak hanya disajikan dengan saus gula merah, bubur sumsum juga cocok dipadukan dengan biji salak, mutiara, atau kolang-kaling. Ini bisa jadi pilihan menarik untuk menambah tekstur dan rasa dalam satu mangkuk. Ingin lebih segar? Tambahkan es batu dan sajikan dingin. Ingin yang menenangkan? Sajikan hangat bersama teh manis.
Bahan-bahan Bubur Sumsum (Untuk 6 Porsi)
Bubur sumsum:
-
200 g tepung beras
-
1 liter air
-
150 ml santan instan
-
½ sdt garam
-
2 lembar daun pandan, ikat simpul
Saus gula merah:
-
300 ml air
-
200 g gula merah, serut halus
-
2 lembar daun pandan, ikat simpul
-
¼ sdt garam
Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut dan Legit
Langkah 1: Buat adonan bubur
Campurkan tepung beras, air, santan, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Langkah 2: Tambahkan daun pandan
Masukkan daun pandan, lanjutkan mengaduk hingga bubur mengental dan bertekstur lembut. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Langkah 3: Masak saus gula merah
Didihkan air, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula larut sempurna dan kuah menjadi harum. Saring jika perlu, lalu angkat.
Langkah 4: Sajikan
Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, siram dengan saus gula merah hangat. Sajikan sesuai selera, baik hangat maupun dingin.
Penutup
Bubur sumsum adalah pilihan takjil sederhana yang penuh makna. Mudah dibuat, hemat bahan, namun menghadirkan cita rasa nostalgia dan kenyamanan. Yuk, coba resep ini untuk menu berbuka puasa hari ini! Dan jangan lupa, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi resep lainnya yang tak kalah menggoda. Selamat mencoba dan selamat berbuka! 🌙✨
Refrence : masakapahariini
