Resep Tongseng Ayam Pedas untuk Buka Puasa yang Nikmat

Tongseng ayam pedas merupakan sajian khas Nusantara yang cocok disajikan kapan saja, terutama saat berbuka puasa. Rasanya yang kaya, gurih, dan pedas berpadu sempurna dengan kuah santan dan rempah-rempah tradisional. Jika kamu mencari alternatif dari tongseng daging sapi atau kambing, resep ini bisa jadi pilihan lezat dan praktis.

Berbeda dari tongseng pada umumnya, kali ini kita menggunakan daging ayam sebagai sumber protein utama. Daging ayam tidak hanya lebih mudah diolah, tetapi juga lebih ringan untuk dikonsumsi sehari-hari, terutama bagi yang sedang mengurangi konsumsi daging merah. Selain itu, ayam juga tidak meninggalkan aroma prengus seperti daging kambing jika diolah dengan benar.

Kenikmatan Rasa dan Kepraktisan dalam Memasak

Tongseng ayam ini menghadirkan harmoni rasa dari santan, bumbu halus, dan pelengkap seperti kol, tomat hijau, serta cabai rawit utuh. Sensasi segar dan pedas dari sayur dan sambal berpadu dalam kuah yang kental, menciptakan sajian yang memanjakan lidah. Untuk penyedap, gunakan kombinasi Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis agar rasa lebih kaya dan otentik.

Bahan-bahan:

• 3 potong dada ayam, potong kecil

• 500 ml santan

• 300 g kol, iris kasar

• 2 batang daun bawang, iris

• 15 buah cabai rawit merah utuh

• 3 buah tomat hijau, potong-potong

• ½ buah jeruk nipis

• 2 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 4 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 2 sdm Bango Kecap Manis

• 2 sdm Royco Kaldu Ayam

• 1 sdm gula pasir

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah

• 5 butir kemiri, sangrai

• 1 sdm ketumbar, sangrai

• 1 sdt merica, sangrai

• ½ sdt jintan, sangrai

• 1 ruas kunyit, bakar

• 3 cm jahe

Langkah Memasak:

1. Cuci bersih ayam dan rendam dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.

3. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tambahkan air, santan, kecap manis, kaldu ayam, dan gula pasir.

4. Masak hingga kuah mengental dan ayam empuk.

5. Terakhir masukkan kol, tomat, cabai rawit, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar.

6. Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti kerupuk atau bawang goreng.

Tips:

• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit yang diiris.

• Santan bisa diganti dengan santan instan jika ingin lebih praktis.

• Untuk sensasi segar, tambahkan irisan jeruk limau atau jeruk sambal sebelum disajikan.

Resep ini sangat cocok untuk disajikan saat buka puasa bersama keluarga. Rasanya yang lezat dan pedas akan membangkitkan selera makan setelah seharian berpuasa. Jangan lupa untuk menyajikannya bersama nasi hangat dan pelengkap seperti tahu, tempe goreng, atau kerupuk.

Jika kamu ingin inspirasi resep lainnya, pastikan untuk mengikuti kanal memasak favoritmu atau media sosial seperti Masak Apa Hari Ini. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasamu semakin nikmat dengan tongseng ayam pedas ini!