Resep Ngohiong Ayam Udang yang Enak dan Mudah

Ngohiong ayam udang adalah salah satu camilan favorit yang memiliki cita rasa gurih dan aroma khas dari bubuk ngohiong. Perpaduan ayam giling, udang cincang, serta bumbu lengkap membuat hidangan ini begitu lezat dan cocok disajikan untuk keluarga. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar menjadikannya camilan serbaguna, bisa disantap sebagai lauk, hidangan arisan, atau snack special saat berkumpul.

Berikut versi resep yang telah direphrase dan diperjelas agar lebih mudah diikuti.

Bahan-Bahan Ngohiong Ayam Udang

• 250 gram ayam giling

• 150 gram udang cincang kasar

• 30 gram wortel, cincang halus

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 5 siung bawang merah, haluskan

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt bubuk ngohiong

• 1 sdm saus tiram

• 1/2 sdt MSG (opsional)

• 1/2 sdt merica bubuk

• 50 gram tepung maizena

• 1 butir telur

• 1 lembar kulit tahu (kulit kembang tahu)

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ngohiong Ayam Udang

1. Campur Bahan Utama
   Dalam wadah besar, masukkan ayam giling, udang cincang, wortel, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

2. Masukkan Bumbu-Bumbu
   Tambahkan bawang putih dan bawang merah halus, kecap asin, saus tiram, bubuk ngohiong, merica, dan MSG (jika digunakan). Aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam adonan.

3. Beri Pengikat Adonan
   Tambahkan tepung maizena dan telur. Aduk hingga semua bahan menyatu dan adonan memiliki tekstur yang lembut namun tidak terlalu cair.

4. Siapkan Kulit Tahu
   Potong kulit tahu sesuai kebutuhan atau gunakan satu lembar utuh. Letakkan di atas permukaan datar, lalu beri adonan di bagian tengah memanjang.

5. Gulung dan Kukus
   Gulung kulit tahu secara rapi hingga membentuk gulungan panjang. Kukus selama ±15–20 menit hingga adonan matang dan set.

6. Potong dan Goreng
   Setelah dikukus, biarkan ngohiong agak dingin. Potong menyerong sesuai selera, lalu goreng hingga permukaan berubah kecokelatan dan renyah.

7. Sajikan
   Ngohiong ayam udang siap disajikan dengan sambal, saus cabai, atau kecap manis pedas.

Tips Agar Ngohiong Lebih Enak

• Tambahkan jamur kuping cincang untuk tekstur lebih renyah.

• Simpan ngohiong kukus dalam kulkas sebelum digoreng agar hasil goreng lebih crispy.

• Jika ingin versi lebih sehat, ngohiong dapat dipanggang menggunakan air fryer.

• Gunakan kulit tahu yang berkualitas agar tidak mudah sobek saat digulung.