Soto Bandung merupakan kuliner khas Kota Bandung yang terkenal dengan kuahnya yang bening, ringan, dan menyegarkan. Berbeda dari soto bersantan, hidangan ini mengandalkan kaldu sapi yang jernih namun kaya rasa. Irisan daging sapi empuk dipadukan dengan lobak serta taburan kedelai goreng menciptakan sensasi gurih yang sederhana namun memikat. Tak heran jika Soto Bandung menjadi pilihan favorit untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Berikut resep Soto Bandung yang praktis dan bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
-
500 gram daging sapi (has dalam atau tetelan)
-
2½ liter air
-
1 buah lobak, iris tipis
-
7 siung bawang putih, memarkan
-
3 cm jahe, memarkan
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 batang serai, ambil bagian putih dan memarkan
-
2 sdt garam
-
1 sdt merica bubuk
-
2 sdt gula pasir
-
2 sdm minyak goreng
-
1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
Pelengkap:
-
Kedelai goreng
-
Daun bawang & seledri iris
-
Bawang goreng
-
Air jeruk nipis
-
Kecap manis
-
Sasa Sambal Terasi
Cara Membuat:
-
Rebus daging sapi dengan api kecil hingga setengah empuk. Angkat daging, saring kaldunya, lalu masukkan kembali daging ke dalam kaldu dan lanjutkan merebus hingga empuk.
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging.
-
Bumbui dengan garam, gula, merica, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
-
Menjelang matang, masukkan irisan lobak dan masak sebentar hingga lobak empuk namun tetap renyah.
-
Angkat dan sajikan soto selagi hangat bersama pelengkap.
Tips Penyajian:
-
Nikmati dengan nasi putih hangat agar lebih mengenyangkan. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
-
Pilih daging sedikit berlemak seperti sandung lamur agar kuah lebih gurih alami.
-
Pastikan kedelai digoreng hingga renyah untuk kontras tekstur yang pas.
-
Lengkapi dengan kerupuk atau emping untuk sensasi kriuk yang menggoda.
Sederhana, segar, dan penuh cita rasa—Soto Bandung selalu berhasil menghadirkan kehangatan di setiap suapan. Selamat mencoba!
Refrence : Sasa
