Zuppa soup jagung sering dianggap sebagai menu restoran kelas atas. Padahal, hidangan ini bisa dibuat sendiri dengan bahan yang mudah ditemukan, tanpa mengurangi cita rasa premium yang jadi daya tariknya. Perpaduan sup jagung yang lembut dan pastry renyah di bagian atas menciptakan sensasi makan yang berlapis, hangat, dan memanjakan selera.
Saat disajikan panas, wangi mentega dan jagung manis langsung menyeruak. Tekstur supnya kental, lembut, dan creamy, sementara puff pastry di atasnya mengembang keemasan, memberikan kontras renyah yang jadi ciri khas utama zuppa. Tak heran, menu ini kerap jadi favorit untuk acara spesial maupun makan malam keluarga di rumah.
Daftar Bahan
-
2 lembar puff pastry instan
-
1 butir kuning telur (untuk olesan)
-
Biji wijen secukupnya
-
125 gram jagung manis pipil
-
7 ekor udang kupas
-
5 batang crab sticks, potong memanjang
-
1 sendok makan butter
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
½ buah bawang bombay, cincang
-
1 sendok teh bubuk penyedap MSG
-
1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
-
½ sendok teh lada bubuk
-
½ sendok teh pala bubuk
-
1 sendok makan gula
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan larutan maizena
-
Daun kucai secukupnya, iris
-
600 ml susu full cream
-
Kucai/peterseli untuk taburan akhir (opsional)
Langkah Pembuatan
-
Lelehkan butter di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
-
Masukkan jagung dan crab sticks. Aduk hingga aromanya makin keluar.
-
Tambahkan butter/margarin, lalu masukkan udang ketika jagung mulai setengah empuk.
-
Tuang susu full cream, kemudian bumbui dengan lada, pala, MSG, dan kaldu ayam.
-
Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan sup, lalu masukkan irisan daun kucai.
-
Tuang sup ke mangkuk tahan panas, lalu tutup bagian atasnya dengan puff pastry.
-
Olesi pastry dengan kuning telur, taburi wijen, lalu panggang pada suhu 180°C selama 10–15 menit hingga mengembang dan keemasan.
-
Sajikan panas agar tekstur sup dan pastry tetap optimal.
Tips Penyajian ala Rumahan
Belum lengkap rasanya jika zuppa hanya disajikan tanpa sentuhan akhir. Beberapa tips berikut bisa meningkatkan rasa dan tampilan:
-
Gunakan mangkuk tahan panas agar sup tetap hangat lebih lama dan pastry matang merata.
-
Pendamping salad segar bisa jadi kombinasi ideal untuk menyeimbangkan sup yang creamy.
-
Taburan keju parut atau peterseli memberi aksen aroma segar sekaligus mempercantik tampilan.
-
Santap selagi panas, ketika sup lembut dan pastry renyah berada di kondisi terbaiknya.
Refrence : Sasa
