Kalau kamu suka gorengan yang renyahnya bunyi krek di luar, tapi begitu digigit isinya juicy dan kejunya meleleh, ini resep yang wajib banget masuk list kamu. Katsu Menchi dengan Keju (atau yang sering juga disebut Menchi Katsu Cheese) adalah versi upgrade dari katsu daging cincang Jepang yang klasik. Bedanya? Ada kejutan lumer di tengah yang bikin tiap suapan terasa lebih “wah”.
Lapisan luar yang garing dari tepung roti berpadu dengan daging sapi cincang yang lembut berbumbu, ditambah isian keju yang meleleh hangat… jujur aja, sekali coba pasti pengen nambah. Cocok banget untuk jadi camilan sore, bekal sekolah, atau menu weekend yang vibes-nya kayak food review di TikTok/IG Reels.
🛒 Bahan Utama
-
1 sdm mentega tawar
-
1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
-
300 gr daging sapi cincang
-
1 butir telur
-
4 lembar keju (cheese slice)
🧂 Bahan Baluran & Bumbu
-
Tepung bumbu serbaguna secukupnya
-
Tepung roti secukupnya
-
1 butir telur kocok (untuk celupan)
-
Garam dan lada hitam secukupnya
👩🍳 Langkah Membuat
Lelehkan mentega di pan, lalu tumis bawang bombay sampai harum dan layu kecokelatan. Setelah matang, biarkan dingin dulu biar aromanya makin keluar saat menyatu dengan daging. Campur daging cincang, telur, garam, lada hitam, dan bawang bombay tumis tadi. Aduk pakai tangan atau spatula sampai semuanya menyatu. Bagi adonan daging jadi 4 bagian biar ukurannya pas untuk tiap potongan.
Ambil lembar keju, potong masing-masing jadi 4 bagian kecil, lalu sisipkan ke bagian tengah adonan daging. Tutup rapat dan bentuk pipih, tapi jangan terlalu tebal—biar matangnya merata dan saat digigit kejunya langsung lumer. Setelah itu, balur potongan daging dengan tepung bumbu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti sampai tertutup rata.
Panaskan minyak di api sedang (jangan terlalu panas biar nggak cepat gosong). Goreng menchi katsu sampai kecokelatan, balik sekali saja agar balurannya tetap rapi. Setelah matang, angkat, tiriskan, dan siap disajikan!
Refrence : Sasa
