Resep Ayam Bakar Bumbu Bali Pedas Manis
Ayam bakar bumbu Bali adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa pedas manis. Perpaduan rempah-rempah tradisional Bali dengan saus yang kental menjadikan ayam bakar ini memiliki cita rasa yang kuat dan menggugah selera. Mari kita coba resep sederhana untuk membuat ayam bakar bumbu Bali yang pedas manis di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 5 sendok makan minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk memberikan aroma khas Bali pada bumbu. - Masukkan Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna dan mulai matang. - Tambahkan Kecap dan Air Asam
Tambahkan kecap manis dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak ayam hingga bumbu meresap dan air berkurang setengahnya. - Bakar Ayam
Setelah ayam matang, bakar ayam di atas bara api atau panggangan hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan dan sedikit gosong. Oleskan sisa bumbu saat membakar untuk memperkaya rasa. - Sajikan
Sajikan ayam bakar dengan nasi putih hangat dan sambal matah atau sambal terasi sebagai pelengkap.
Tips:
- Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi sesuai selera.
- Ayam juga bisa dipanggang dalam oven jika tidak memiliki panggangan arang.
Kesimpulan: Ayam bakar bumbu Bali pedas manis ini adalah sajian yang kaya akan cita rasa rempah Bali. Dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih, hidangan ini sempurna untuk makan malam bersama keluarga. Cobalah di rumah dan rasakan sensasi kelezatannya!
