Jjigae kembang tahu adalah hidangan Korea yang menggabungkan kelezatan tahu lembut dengan berbagai bahan segar dalam kuah yang kaya rasa. Jjigae, yang berarti sup atau rebusan dalam bahasa Korea, sering kali menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari, terutama saat cuaca dingin. Resep ini mudah diikuti dan bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Bahan-bahan
- 200 gram kembang tahu (tofu)
- 100 gram daging sapi atau ayam (potong kecil)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah cabai merah (iris tipis)
- 1 buah zucchini (potong dadu)
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 500 ml kaldu sayuran atau daging
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan soy sauce (kecap asin)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak wijen untuk menumis
- Daun bawang (sebagai hiasan)
Cara Memasak
- Persiapan Bahan: Cuci semua sayuran dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Potong kembang tahu menjadi kubus.
- Menumis: Panaskan sedikit minyak wijen dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Menambahkan Sayuran: Masukkan zucchini, wortel, dan cabai merah ke dalam panci. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran mulai layu.
- Membuat Kuah: Tambahkan kaldu ke dalam panci. Masukkan gochujang dan soy sauce, lalu aduk rata. Biarkan mendidih selama 10 menit agar semua bahan meresap.
- Menambahkan Kembang Tahu: Setelah kuah mendidih, masukkan kembang tahu dengan hati-hati agar tidak hancur. Masak selama 5-7 menit lagi hingga tahu panas dan semua rasa tercampur.
- Penyelesaian: Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica. Angkat dari kompor dan sajikan dalam mangkuk. Hiasi dengan irisan daun bawang.
Tips Penyajian
Jjigae kembang tahu paling nikmat disajikan panas dengan nasi putih hangat. Anda juga dapat menambahkan beberapa irisan kimchi sebagai pelengkap untuk memberikan rasa pedas dan asam yang menyegarkan.
Kesimpulan
Resep jjigae kembang tahu ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Dengan menggunakan bahan-bahan segar, Anda dapat menikmati hidangan yang menyehatkan dan menghangatkan di rumah. Selamat mencoba!
