Tempura adalah salah satu hidangan terkenal dari Jepang yang terdiri dari berbagai bahan, seperti sayuran dan seafood, yang dilapisi adonan ringan dan digoreng hingga renyah. Kelezatan dan teksturnya yang unik membuat tempura menjadi salah satu camilan favorit di seluruh dunia. Mari kita pelajari cara membuat tempura yang sempurna di rumah!
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Tempura:
- 1 cangkir tepung terigu
- ½ cangkir tepung jagung
- 1 sdt baking powder
- 1 cangkir air es (atau lebih, sesuai kebutuhan)
- 1 butir telur
Untuk Isian:
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 buah zucchini, diiris tipis
- 1 buah terong, diiris tipis
- 1 buah paprika, diiris tipis
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Celup:
- Kecap asin
- Dashi (kaldu Jepang) atau kaldu sayuran
- Jahe parut (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Adonan Tempura:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung jagung, dan baking powder.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan air es. Campurkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Jangan terlalu lama mengaduk; biarkan beberapa gumpalan kecil agar adonan tetap ringan dan renyah.
- Mempersiapkan Bahan Isian:
- Siapkan bahan-bahan yang ingin Anda gunakan. Pastikan semua bahan sudah bersih dan kering.
- Menggoreng Tempura:
- Panaskan minyak dalam panci dalam dengan suhu sekitar 180°C.
- Celupkan udang dan sayuran satu per satu ke dalam adonan tempura, lalu segera masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-4 menit. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Menyajikan:
- Sajikan tempura dalam piring dengan saus celup di sampingnya. Anda dapat menambahkan irisan lemon untuk memberi rasa segar.
Tips:
- Gunakan air es untuk adonan agar tempura lebih renyah.
- Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu, agar suhu minyak tetap stabil.
- Anda bisa bereksperimen dengan bahan isian lain, seperti jamur atau ikan.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati tempura yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba!
