Resep Cireng Empuk yang Renyah: Camilan Khas Bandung yang Lezat
Cireng (singkatan dari aci digoreng) adalah camilan khas Bandung yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun empuk di dalam. Dengan bahan dasar tepung tapioka, cireng adalah camilan yang cocok dinikmati kapan saja, terutama dengan sambal atau bumbu rujak. Berikut adalah resep cireng empuk dan renyah yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air mendidih
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Adonan Cireng Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan Air Mendidih Tuang air mendidih secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung. Hati-hati saat menuangkan air, karena adonan akan panas.
- Bentuk Cireng Setelah adonan cukup dingin untuk dipegang, bentuk bulatan-bulatan kecil sesuai selera, lalu pipihkan sedikit.
- Goreng Cireng Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng cireng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan Cireng siap disajikan dengan saus sambal atau bumbu rujak sebagai pelengkap.
Tips Agar Cireng Empuk dan Renyah:
- Gunakan air mendidih saat mencampur adonan agar tekstur cireng empuk di dalam.
- Jangan menggoreng cireng terlalu lama agar tidak terlalu keras di luar.
- Gunakan minyak yang banyak saat menggoreng agar cireng matang merata dan renyah.
Kesimpulan
Membuat cireng empuk dan renyah di rumah ternyata mudah dan cepat. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati camilan khas Bandung ini kapan saja. Cireng yang empuk di dalam dan renyah di luar sangat pas disajikan dengan saus sambal pedas atau bumbu rujak.
