Kalau membahas kuliner tradisional Indonesia, rasanya selalu ada cerita dan rasa baru yang bisa dijelajahi. Setiap daerah menyimpan kekayaan cita rasa yang khas, menjadikan masakan Nusantara tak pernah membosankan untuk dicoba. Salah satu hidangan yang patut mendapat sorotan adalah ayam areh.
Meski namanya belum sepopuler rendang atau opor, ayam areh menawarkan sensasi gurih yang unik dari kuah santan kental berpadu rempah pilihan. Tekstur ayamnya lembut, rasanya kaya, dan sangat cocok dijadikan lauk andalan untuk santapan keluarga. Berikut resep ayam areh sederhana yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
Bumbu Halus:
-
7 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
5 butir kemiri
-
1 sdm merica butir
-
1 sdm ketumbar
-
1 sdt jinten
Bahan Utama:
-
700 gr paha ayam
-
500 ml air
-
100 gr gula jawa
Aromatik:
-
3 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas (memarkan)
-
500 ml santan cair
Seasoning:
-
1½ sdt garam
-
½ sdt bumbu ekstrak daging ayam
Cara Membuat
-
Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
-
Setelah bumbu matang dan aromanya keluar, tuangkan air, santan cair, serta gula jawa. Aduk hingga tercampur rata.
-
Masukkan paha ayam, lalu bumbui dengan garam dan bumbu ekstrak ayam.
-
Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga kuah menyusut, mengental, dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
-
Angkat dan ayam areh siap disajikan.
Tips Penyajian
Agar ayam areh terasa makin nikmat dan menggugah selera, kamu bisa mencoba beberapa tips berikut:
-
Sajikan Selagi Hangat
Ayam areh paling pas dinikmati hangat bersama nasi putih pulen yang menyerap kuah santannya. -
Cocok untuk Nasi Berbumbu
Hidangan ini juga serasi disantap dengan nasi uduk atau nasi liwet karena rasa gurihnya saling melengkapi. -
Bisa Disimpan dan Dihangatkan Ulang
Ayam areh tetap lezat meski disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali. Bahkan, rasa bumbunya biasanya makin meresap keesokan harinya. -
Tambahan Pelengkap
Taburi bawang goreng dan irisan daun seledri untuk menambah aroma dan tampilan yang lebih menggoda. -
Alternatif Isian
Ingin versi lebih ekonomis? Sebagian ayam bisa diganti dengan tahu atau tempe goreng tanpa mengurangi kenikmatannya.