Ayam Goreng Sambal Rujak merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memadukan cita rasa gurih, pedas, dan manis dalam satu gigitan. Daging ayam yang digoreng renyah dilapisi dengan sambal rujak yang kaya bumbu, menjadikannya hidangan favorit yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Cocok disajikan sebagai lauk utama atau teman makan nasi hangat kapan pun.
Bahan Marinasi:
-
1 kg sayap ayam, cuci bersih
-
1 bungkus Sasa Lumur Ayam Spesial
-
5 sdm tepung maizena
Cara membuat marinasi:
Campurkan ayam dengan Sasa Lumur Ayam Spesial dan tepung maizena. Aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut rata. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini penting untuk menghasilkan ayam yang gurih di bagian dalam sekaligus renyah di luar.
Bahan Sambal Rujak:
-
3 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
10 buah cabai keriting
-
20 buah cabai rawit
-
3 sdm gula merah, disisir halus
-
1 sdm asam jawa (larutkan dengan sedikit air hangat)
-
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Rujak:
-
Goreng Ayam:
Setelah dimarinasi, panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan agar tidak terlalu berminyak. -
Membuat Sambal Rujak:
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna agar rasa pedasnya tidak terlalu tajam. -
Tambahkan Bumbu Pelengkap:
Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata hingga bumbu sambal mengental dan mengeluarkan aroma khas pedas-manis yang menggoda. -
Campurkan Ayam dan Sambal:
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi sambal rujak. Aduk perlahan hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan bumbu. -
Sajikan:
Angkat dan sajikan ayam goreng sambal rujak di atas piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap hangat bersama nasi putih, lalapan segar, dan kerupuk.
Tips Tambahan:
-
Gunakan sayap atau bagian ayam lain sesuai selera, seperti paha atau dada.
-
Untuk cita rasa lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
-
Jika suka rasa lebih gurih, tambahkan sedikit terasi saat menumis sambal.
Ayam Goreng Sambal Rujak bukan hanya sekadar menu rumahan, tetapi juga bisa menjadi hidangan istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ingin menambah lagi.
Refrence : Sasa