Mau bikin ayam goreng Korea seperti yang sering kamu lihat di drama Korea? Tenang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah! Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah berikut supaya hasilnya renyah, gurih, dan pastinya cocok jadi camilan saat maraton drakor kesayanganmu.
Nikmati Akhir Pekan dengan Yangnyeom Chicken
Saat akhir pekan tiba, nggak ada salahnya mencoba menu khas Korea yang populer banget, yaitu yangnyeom chicken. Ayam goreng crispy yang dibalut saus pedas-manis ini sering muncul di drama Korea sebagai makanan favorit keluarga atau camilan malam yang menggoda. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis bikin nagih!
Tips Membuat Ayam Goreng Korea Tetap Renyah Meskipun Bersaus
Salah satu tantangan bikin yangnyeom chicken adalah mempertahankan kerenyahan ayam meskipun sudah dibalur saus. Nah, berikut tips agar ayam tetap crispy:
-
Gunakan campuran dua jenis tepung: Tepung terigu serbaguna (protein sedang) dicampur dengan tepung kentang atau maizena untuk menghasilkan tekstur lebih renyah dan ringan.
-
Tambahkan baking powder atau baking soda ke dalam adonan untuk menciptakan lapisan luar yang lebih kokoh dan tidak mudah lembek.
-
Gunakan teknik double frying: Goreng dua kali! Pertama dengan api sedang untuk matang merata, lalu goreng kedua kali dengan api besar agar kulit ayam semakin kering dan crispy.
-
Balur saus saat akan disajikan agar tekstur crispy tidak hilang karena saus terlalu lama menyerap.
-
Pilih saus yang kental agar tidak meresap terlalu cepat dan mempertahankan kerenyahan kulit ayam.
Resep Lengkap Ayam Goreng Korea Crispy (4 Porsi)
Bahan Utama:
-
1 kg sayap ayam, potong jadi 2 bagian
-
Minyak goreng secukupnya
-
1 sdm wijen sangrai
Adonan Tepung:
-
100 g tepung kentang atau maizena
-
60 g tepung terigu serbaguna
Bumbu Marinasi:
-
100 ml susu cair
-
1 butir telur
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
-
1 sdt garam
-
1 sdt cuka
-
½ sdt merica hitam bubuk
-
½ sdt baking soda
Bahan Saus:
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
5 sdm gochujang (saus cabai Korea)
-
4 sdm madu atau corn syrup
-
½ sdm cuka
-
1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
-
Marinasi Ayam
Campur ayam dengan semua bahan marinasi dan seperempat adonan tepung. Aduk sambil diremas agar bumbu meresap, lalu simpan di kulkas selama minimal 1 jam. -
Lumuri Tepung
Setelah dimarinasi, balurkan sisa adonan tepung pada ayam hingga merata. -
Goreng Pertama
Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan diamkan sejenak. -
Buat Saus
Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum, lalu masukkan semua bahan saus. Aduk rata dan matikan api. -
Goreng Kedua
Panaskan kembali minyak dengan api besar, goreng ayam sekali lagi hingga lebih kering dan renyah. -
Balur Saus
Panaskan saus, masukkan ayam goreng, aduk hingga semua bagian terlapisi saus. Taburi dengan wijen sangrai.
Sajikan dan Nikmati!
Nikmati ayam goreng Korea crispy ini bersama jajanan Korea lainnya seperti jjajangmyeon, rabokki, atau kimbap. Mau lebih lengkap? Sajikan dengan minuman dingin favorit kamu sambil nonton drakor — dijamin bikin suasana makin seru!
Refrence : masakapahariini