Ingin menyajikan lauk spesial dari bahan sederhana? Coba resep ayam goreng serundeng kelapa khas Jawa ini! Dengan perpaduan bumbu kaya rasa dan serundeng kelapa yang renyah, sajian ini akan menjadi favorit keluarga dalam setiap kesempatan.
Punya stok ayam di kulkas? Jadikan sebagai hidangan istimewa yang praktis dan menggugah selera. Resep ini cocok untuk kamu yang super sibuk, tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat.
Gunakan ayam broiler untuk hasil yang cepat matang dan empuk, atau pilih ayam pejantan maupun ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan beraroma khas. Tiap gigitan dijamin bikin nagih!
Cara Membuat Serundeng Kelapa Rumahan yang Enak dan Gurih
Ingin serundeng kelapa buatan sendiri seenak masakan rumahan favorit? Coba beberapa tips berikut:
- Gunakan kelapa parut dari kelapa setengah tua agar rasanya gurih, sedikit manis, dan teksturnya pas untuk digoreng.
- Rebus ayam menggunakan air kelapa agar rasanya lebih gurih dan aromanya sedap.
- Ungkep ayam bersama serundeng sampai airnya habis. Serundeng akan lebih garing bila kadar airnya rendah.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam bumbu untuk rasa yang lebih nikmat.
- Goreng serundeng dalam minyak panas sambil terus diaduk agar matang merata dan berwarna keemasan.
- Setelah digoreng, tiriskan di atas tisu dapur atau baking paper agar serundeng tidak lembek atau berminyak.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, buang kulit, potong menjadi 8 bagian
- 250 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 8 cm lengkuas, diparut
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam
- 1 sdm Bango Kecap Manis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 4 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
- 1 sdt garam
Cara Memasak
Langkah 1:
Panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan ayam, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata.
Langkah 2:
Setelah ayam berubah warna, masukkan kelapa parut dan kecap manis. Masak dengan api kecil dalam wajan tertutup sampai ayam matang dan air menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Langkah 3:
Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ayam beserta serundeng hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Tiriskan.
Sajikan Selagi Hangat!
Ayam goreng serundeng kelapa siap disajikan. Cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal favorit. Kamu juga bisa mencoba variasi lain seperti ayam goreng lengkuas, ayam goreng bawang putih, atau ayam goreng belacan untuk menu harian yang lebih variatif.
Refrence : masakapahariini