Kalau bosan dengan sayur bening, coba deh sajikan bobor bayam jagung manis untuk menu rumahan yang segar dan gurih. Hidangan tradisional ini berasal dari Jawa Tengah dan populer juga dengan sebutan sayur bobor Jawa. Perpaduan sayuran segar dengan kuah santan membuat bobor jadi pilihan tepat untuk menu sehat keluarga.
Apa Itu Sayur Bobor?
Sayur bobor adalah masakan berkuah santan yang biasanya berisi kombinasi sayuran seperti bayam, labu siam, daun singkong, wortel, jagung manis, hingga tempe. Rasa gurih santan berpadu dengan segarnya sayuran membuat bobor selalu cocok disajikan kapan saja, baik sebagai pelengkap nasi hangat maupun lauk utama.
Tips Membuat Bobor Bayam Agar Tidak Pahit
Supaya bobor bayam terasa lezat dan tidak meninggalkan rasa pahit, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:
-
Gunakan bayam muda: Hindari bayam tua karena daunnya cenderung tebal dan rasanya lebih pahit.
-
Kombinasikan sayuran: Tambahkan jagung manis atau labu siam agar kuah bobor terasa lebih manis dan segar.
-
Tambahkan sedikit gula pasir: Fungsinya untuk menetralkan rasa pahit pada sayuran.
-
Jangan terlalu lama dimasak: Bayam cukup dimasukkan di akhir proses agar tetap segar dan tidak pahit.
-
Gunakan kencur dalam bumbu halus: Rempah ini memberi aroma khas sekaligus menambah cita rasa bobor.
-
Gunakan kaldu atau penyedap alami: Menambah rasa gurih pada kuah santan sehingga lebih kaya rasa.
Bahan-Bahan (4 Porsi)
-
200 g labu siam, potong dadu 2 cm
-
100 g wortel, iris tipis
-
100 g jagung manis pipil
-
200 g daun bayam, cuci bersih
-
700 ml air
-
65 ml santan instan
-
1 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
1 sdt Royco Kaldu Jamur
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus:
-
5 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
½ sdt ketumbar
-
1 cm kencur
-
1 sdt garam
Cara Membuat
-
Rebus air bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masukkan santan, aduk rata agar tidak pecah.
-
Tambahkan labu siam, wortel, kaldu jamur, dan gula pasir. Masak hingga labu setengah matang.
-
Masukkan jagung manis, aduk perlahan hingga mendidih.
-
Terakhir, masukkan bayam. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.
-
Sajikan bobor bayam jagung manis hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Variasi Bobor Bayam
Kalau ingin mencoba variasi lain, bobor bayam bisa dipadukan dengan:
-
Tempe potong dadu untuk tambahan protein nabati.
-
Daun singkong yang direbus sebentar untuk rasa lebih gurih.
-
Ikan teri goreng sebagai pelengkap agar lebih nikmat.
Kesimpulan
Bobor bayam jagung manis adalah pilihan menu sehat, praktis, dan lezat untuk keluarga. Dengan kuah santan gurih, perpaduan bayam segar, jagung manis, dan wortel, sajian ini bukan hanya enak tapi juga kaya nutrisi.
Cocok untuk hidangan sehari-hari, bobor bayam bisa jadi alternatif segar saat bosan dengan sayur bening. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk sederhana, dijamin makan jadi lebih nikmat!
Refrence : Masakapahariini