Ayam Karaage adalah hidangan ayam goreng khas Jepang yang terkenal karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Dengan bumbu sederhana dan proses marinasi yang tepat, kamu bisa mendapatkan rasa yang gurih, wangi, dan cocok dinikmati sebagai lauk, camilan, atau pendamping nasi hangat.
Berikut resep Ayam Karaage yang mudah dicoba dan pastinya anti gagal!
Bahan-Bahan
-
1/2 kg daging ayam (bagian paha atau dada)
-
1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
-
1 ruas jahe, dihaluskan
-
1 sdt gula
-
Minyak wijen secukupnya
-
Air perasan lemon secukupnya
Cara Membuat Ayam Karaage
-
Siapkan ayam
Cuci bersih daging ayam, lalu potong kotak-kotak dengan ukuran cukup besar untuk sekali gigit. Masukkan ke dalam wadah dan sisihkan. -
Buat marinasi ayam
Campurkan jahe yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak wijen dan gula. Aduk rata, kemudian lumuri seluruh potongan ayam dengan campuran tersebut. Tutup wadah menggunakan plastik wrap dan simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna. -
Lumuri dengan tepung
Siapkan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna. Gulingkan ayam hingga terlapisi tepung secara merata. -
Goreng tahap pertama
Panaskan minyak bersih. Masukkan ayam sedikit demi sedikit (2–3 potong per batch) dan goreng selama 1–2 menit saja. Angkat dan tiriskan. Tahap ini membantu ayam tetap juicy. -
Goreng tahap kedua
Panaskan kembali minyak baru yang bersih. Masukkan semua ayam sekaligus atau bertahap sesuai ukuran wajan. Goreng hingga permukaan ayam berubah kecokelatan dan renyah. -
Sajikan dengan sentuhan segar
Angkat dan tiriskan. Sajikan Ayam Karaage selagi hangat dan beri perasan lemon di atasnya untuk rasa segar yang khas.
Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal
-
Gunakan bagian paha ayam untuk hasil lebih juicy.
-
Marinasi lebih lama (hingga 3 jam) akan membuat rasa semakin kuat.
-
Goreng dua kali adalah kunci kerenyahan khas karaage.