Cumi Saus Padang adalah salah satu hidangan seafood favorit banyak orang karena cita rasanya yang pedas, segar, dan kaya rempah. Perpaduan bumbu halus, saus pedas, serta aroma daun jeruk dan sereh membuat masakan ini terasa segar dan super menggugah selera. Supaya hasilnya makin mantap, kamu juga bisa menambahkan udang dan jagung rebus sebagai pelengkap agar teksturnya lebih bervariasi.
Berikut versi bahan dan cara membuat yang sudah diperjelas dan dibuat lebih rapi.
✨ Bahan-Bahan Utama
-
250 gr cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
-
250 gr udang, kupas atau biarkan utuh sesuai selera
-
1 batang sereh, geprek
-
3 lembar daun jeruk
-
½ buah bawang bombay, iris memanjang
-
Air secukupnya
-
2 sdm Sasa Saus Tomat
-
3 sdm Sasa Saus Sambal
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt kecap manis
-
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
-
1 buah jagung rebus, potong-potong
-
1 batang daun bawang, iris
-
1 buah tomat, potong-potong
✨ Bumbu Halus
-
2 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
8 buah cabai merah
-
10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat pedasnya)
-
Minyak secukupnya untuk menumis
🔥 Cara Membuat Cumi Saus Padang
-
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, dan irisan bawang bombay hingga harum dan matang. Pastikan bumbunya benar-benar matang agar rasa sambalnya lebih dalam. -
Tambahkan Saus & Bumbu Pelengkap
Tuangkan air secukupnya. Masukkan Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal, saus tiram, kecap manis, serta bumbu lainnya seperti garam, gula, dan penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih dan rasanya pas. -
Masukkan Jagung, Cumi, dan Udang
Saat bumbu sudah pas, masukkan potongan jagung rebus, lalu tambahkan cumi dan udang. Masak dengan api sedang sampai semua bahan matang. Jangan memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tidak keras. -
Masukkan Sayuran Akhir
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar saja hingga layu, lalu angkat.
⭐ Tips Biar Lebih Mantap
-
Jangan memasak cumi lebih dari 5 menit agar tetap empuk.
-
Bisa tambahkan perasan jeruk nipis saat penyajian untuk rasa segar.
-
Level pedas bisa disesuaikan sesuai selera.
Refrence : Sasa