Gado-gado merupakan kuliner khas Indonesia yang identik dengan perpaduan sayuran segar dan bumbu kacang yang gurih. Di antara beragam variannya, Gado-Gado Khas Jawa Timur punya ciri tersendiri. Bumbu kacangnya cenderung lebih kental, kaya rasa, dan memiliki sentuhan pedas yang lebih terasa. Inilah yang membuat gado-gado ala Jawa Timur terasa lebih “berani” dan memuaskan di lidah.
Tak hanya lezat, gado-gado juga tergolong menu lengkap karena mengandung sayuran, protein, dan karbohidrat dalam satu hidangan. Kabar baiknya, kamu bisa membuat gado-gado khas Jawa Timur ini sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Berikut resep dan tips penyajiannya.
Bahan-Bahan
Step 1: Bumbu Kacang
-
150 gr kacang tanah, goreng
-
3 buah cabai merah besar
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1 sdt petis udang
-
1 balok kecil gula merah
-
2 buah kentang kecil (baby potato), rebus
-
Air secukupnya
-
3 sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
65 ml santan cair instan
Step 2: Pelengkap
-
Lontong
-
Tahu goreng
-
Telur rebus
-
Kentang rebus
-
Kacang panjang, rebus
-
Selada
-
Timun
-
Bawang goreng
-
Kerupuk
-
Emping
Cara Membuat
-
Haluskan semua bahan bumbu kacang (step 1) menggunakan blender hingga lembut.
-
Tuang bumbu ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk agar tidak gosong.
-
Tambahkan gula pasir, garam, dan santan cair. Masak hingga bumbu mengental dan matang sempurna.
-
Tata lontong, sayuran, tahu, dan telur di piring saji.
-
Siram dengan bumbu kacang yang masih hangat, lalu taburi bawang goreng.
-
Sajikan gado-gado khas Jawa Timur bersama kerupuk dan emping.
Tips Penyajian agar Lebih Istimewa
Agar rasa gado-gado semakin kaya dan tidak membosankan, kamu bisa mencoba beberapa variasi berikut:
-
Tambah Sensasi Pedas
Masukkan cabai rawit ke dalam bumbu kacang jika kamu pencinta pedas. -
Kombinasi Protein
Ayam suwir atau tempe goreng bisa menjadi tambahan lauk yang membuat gado-gado lebih mengenyangkan. -
Sayuran Panggang
Untuk rasa berbeda, ganti sebagian sayuran rebus dengan sayuran panggang agar ada aroma smokey yang khas. -
Gado-Gado Roll
Bungkus isian gado-gado dengan kulit lumpia, lalu sajikan seperti spring roll untuk tampilan yang lebih modern. -
Eksperimen Kacang
Gunakan kacang mete sebagai pengganti kacang tanah jika ingin rasa bumbu yang lebih creamy dan lembut.
Dengan bumbu kacang yang kental, gurih, dan sedikit pedas, Gado-Gado Khas Jawa Timur cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain praktis, hidangan ini juga fleksibel karena bisa dikreasikan sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga dapurmu makin semarak dengan cita rasa Nusantara!