Gule engkot merupakan hidangan berkuah khas yang menonjolkan kesegaran ikan mas berpadu dengan rempah sederhana namun kaya rasa. Kuahnya ringan dengan sentuhan asam segar dari belimbing sayur dan asam sunti, membuat hidangan ini terasa hangat, gurih, dan tidak enek. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama nasi putih hangat.
Bahan-bahan
-
2 ekor ikan mas, bersihkan sisik dan isi perut
-
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
-
½ sdt garam
-
700 ml air
-
4 buah belimbing sayur, iris bulat
-
4 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, memarkan
Bumbu Halus
-
100 ml air
-
5 buah cabai rawit
-
7 butir bawang merah
-
4 buah cabai merah keriting
-
4 buah asam sunti
-
3 siung bawang putih
-
2 cm lengkuas
-
1 sdt garam
-
½ sdt Sasa MSG
Cara Membuat
-
Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Diamkan beberapa menit agar bau amis hilang, lalu sisihkan.
-
Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan blender hingga benar-benar lembut.
-
Tuang bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air, belimbing sayur, daun jeruk, dan serai. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan aromanya harum.
-
Masukkan ikan mas ke dalam kuah, tambahkan Sasa MSG, lalu aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
-
Masak hingga mendidih kembali, kecilkan api, dan lanjutkan memasak sekitar 15 menit sampai ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
-
Angkat dan sajikan gule engkot selagi hangat bersama nasi putih.
Gule engkot paling nikmat disantap saat kuahnya masih panas, dengan rasa asam segar yang menyatu dengan gurihnya ikan dan rempah. Menu ini sederhana, tapi kaya cita rasa dan cocok untuk kamu yang rindu masakan rumahan khas Nusantara.