Ikan bakar selalu menjadi hidangan favorit banyak orang, terutama ketika dipadukan dengan sambal khas Nusantara. Salah satu yang paling menggoda adalah Ikan Bakar Colo-Colo, hidangan yang memadukan rasa gurih ikan tongkol bakar dan segarnya sambal kenari yang kaya tekstur. Aroma harum dari daun pisang yang dibakar membuat hidangan ini terasa semakin spesial. Cocok untuk santap keluarga, acara makan bersama, atau menu akhir pekan.
Berikut resep yang sudah diracik ulang agar lebih mudah dibuat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Ikan Bakar:
-
1 kg ikan tongkol
-
1 sdm garam
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdm air jeruk nipis
-
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bahan Sambal Kenari:
-
100 gr kenari, digoreng
-
5 butir bawang merah
-
8 buah cabai
-
Sasa Bubuk MSG secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Marinasi Ikan
Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, bungkus ikan dengan daun pisang agar tetap lembut saat dibakar.
2. Proses Membakar
Bakar ikan di atas bara api sambil sesekali dibolak-balik hingga matang merata. Aroma daun pisang yang terbakar akan membuat ikan semakin harum dan menggugah selera. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Sambal Kenari
Haluskan kenari goreng, bawang merah, dan cabai. Tambahkan Sasa Bubuk MSG secukupnya untuk memperkuat cita rasa. Beri sedikit air jeruk nipis untuk menambah sensasi segar, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
Sambal Kecap Tambahan
Campurkan bahan sambal kecap sesuai selera, lalu aduk rata. Kombinasi pedas, asin, dan manisnya menambah kenikmatan ikan bakar.
Penyajian
Sajikan ikan bakar selagi hangat bersama sambal kenari dan sambal kecap. Tekstur kenari yang renyah, cabai yang pedas, dan aroma daun pisang akan membuat hidangan ini jadi favorit seluruh keluarga.
Refrence : Sasa