Hari Raya Idul Fitri selalu identik dengan sajian kue kering khas Indonesia. Dari nastar, kastengel, hingga putri salju, semuanya jadi pelengkap momen spesial bersama keluarga. Namun, salah satu camilan yang juga tidak kalah populer adalah kue lidah kucing. Bentuknya yang panjang dan pipih serta teksturnya yang renyah membuat kue ini jadi favorit banyak orang.
Kali ini, yuk coba varian yang lebih kekinian: lidah kucing green tea! Aroma teh hijau yang harum dan warnanya yang menarik membuat kue ini semakin istimewa. Cocok disajikan sebagai suguhan saat Lebaran atau sekadar camilan sore ditemani secangkir teh.
Kue lidah kucing sendiri konon berasal dari Belanda dan dikenal dengan nama katte tong, yang berarti “lidah kucing”. Teksturnya ringan, rasa manisnya pas, dan bisa dikreasikan dengan beragam rasa—termasuk green tea seperti dalam resep berikut.
Bahan-bahan (Untuk 5 Porsi):
-
110 gram tepung terigu protein rendah
-
120 gram salted butter (mentega asin)
-
80 gram gula halus
-
2 butir putih telur
-
1 kantung SariWangi Teh Hijau
-
100 ml air panas
-
20 gram susu bubuk
-
20 gram tepung maizena
-
3 tetes pewarna makanan hijau
-
50 gram keju cheddar, parut
Cara Membuat:
-
Panaskan oven pada suhu 150°C dan oles tipis loyang lidah kucing dengan mentega.
-
Seduh teh hijau dengan 100 ml air panas. Ambil sekitar 80 ml larutan teh sebagai campuran adonan.
-
Kocok butter dan gula halus dengan mixer hingga putih pucat. Masukkan putih telur, lanjutkan mengocok selama 5 menit.
-
Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan larutan teh hijau. Masukkan pewarna makanan hijau, aduk rata.
-
Masukkan adonan ke piping bag (plastik segitiga), potong ujungnya.
-
Semprotkan adonan ke cetakan lidah kucing dan taburi dengan keju parut di atasnya.
-
Panggang selama 20 menit atau hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips Tambahan:
-
Gunakan api kecil agar bagian bawah tidak cepat gosong.
-
Tambahkan varian topping seperti meses cokelat atau kismis untuk tampilan lebih menarik.
-
Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Selain cocok untuk momen hari raya, lidah kucing green tea ini juga bisa jadi ide hampers atau bingkisan lebaran yang cantik. Rasanya yang khas dan tampilannya yang estetik dijamin membuat siapa pun yang mencicipi jatuh cinta!
Yuk, semarakkan suasana Lebaran di rumah dengan menyajikan camilan buatan sendiri. Resep ini mudah diikuti bahkan untuk pemula sekalipun. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Fitri bersama keluarga tercinta!
Refrence : masakapahariini