Lumpia Semarang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sudah melegenda sejak dulu. Camilan ini terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian rebung yang gurih serta harum. Perpaduan tekstur dan rasa inilah yang membuat Lumpia Semarang selalu menjadi favorit banyak orang, baik sebagai kudapan sore maupun hidangan pendamping saat berkumpul bersama keluarga.
Jika kamu ingin menikmati Lumpia Semarang dengan cita rasa rumahan yang autentik, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri. Berikut resep lengkap yang mudah diikuti, mulai dari bahan, cara membuat, saus khas, hingga tips penyajian agar hasilnya makin sempurna.
🧺 Bahan-Bahan Utama
-
20 lembar kulit lumpia
-
200 gr rebung rebus, iris halus
-
100 gr udang rebon, rendam air panas dan tiriskan
-
100 gr wortel, potong dadu kecil
-
150 ml air
-
2 sdm tepung terigu untuk lem perekat
🧄 Bumbu Tumis
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
4 siung bawang putih, iris tipis
-
2 batang daun bawang
-
1/2 sdt merica
-
2 sdm kecap manis
-
1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
-
Garam secukupnya
-
Gula pasir secukupnya
🌶 Bahan Saus Khas Lumpia
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
5 buah cabai rawit, iris halus
-
3 sdm Sasa Saus Sambal
-
1/2 sdt garam
-
1 sdm tauco
-
2 sdm gula merah iris
-
1 sdm air jeruk nipis
-
150 ml air matang
🍳 Cara Membuat Lumpia Semarang
1. Membuat Isian
-
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
-
Masukkan rebung, udang rebon, wortel, dan air.
-
Tambahkan semua bumbu termasuk kecap manis dan Sasa Bubuk MSG.
-
Masak hingga bahan matang dan air menyusut.
-
Angkat dan diamkan hingga dingin.
2. Membungkus Lumpia
-
Ambil satu lembar kulit lumpia.
-
Beri isian sayur secukupnya.
-
Lipat kedua sisi kanan-kiri lalu gulung rapi.
-
Rekatkan ujung kulit dengan larutan tepung terigu.
-
Ulangi hingga semua adonan habis.
3. Menggoreng
-
Panaskan minyak dalam jumlah cukup.
-
Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan dan kulitnya menjadi renyah.
-
Angkat dan tiriskan.
🍲 Cara Membuat Saus Lumpia
-
Campur dan rebus seluruh bahan saus dalam panci kecil.
-
Masak hingga mengental dan aromanya keluar.
-
Angkat dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
💡 Tips Penyajian Agar Lebih Lezat
-
Gunakan Saus Petis Asli Semarang
Cita rasa manis gurih dari saus petis akan membuat lumpia semakin autentik. -
Topping Acar Timun & Wortel
Tambahan acar memberikan sensasi segar dan menyeimbangkan rasa gurih. -
Pilih Rebung Segar
Rebung yang bagus tidak berbau langu dan hasil tumisnya lebih wangi. -
Alternatif Lebih Sehat: Panggang
Panggang di oven hingga kulit kering dan renyah sebagai pilihan rendah minyak. -
Buat Lumpia Frozen
Simpan lumpia yang sudah dibungkus ke freezer; tinggal goreng kapan saja saat ingin camilan cepat.
Refrence : Sasa