Hidangan Nasi Bakar Ayam Bali selalu berhasil bikin siapa pun lapar hanya dari aromanya. Nasi gurih yang dimasak dengan santan bubuk, dibalut daun pisang, lalu dipadukan dengan ayam berbumbu sambal matah yang segar serta sambal terasi pedas, menghadirkan cita rasa khas Bali yang kuat dan memanjakan lidah. Resep ini sangat cocok untuk menu keluarga, bekal, atau ide jualan karena rasanya unik dan anti gagal.
✅ BAHAN-BAHAN
Bahan Nasi:
-
750 gr beras
-
46 gr Sasa Santan Bubuk
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
Sasa Kaldu Rasa Sapi secukupnya
-
Air sesuai kebutuhan/jenis beras
Bahan Ayam:
-
1/2 kg paha ayam fillet
-
1 bungkus Sasa Bumbu Nasi Goreng Sambal Matah
-
Perasan 2 buah jeruk limau
-
3 sdm minyak sayur
Bahan Pelengkap:
-
Sasa Sambal Terasi
-
Daun kemangi secukupnya
-
1 ons cabai rawit merah
-
Daun pisang untuk membungkus
🔥 CARA MEMBUAT
1. Masak Nasi Gurih
Cuci beras hingga benar-benar bersih. Masukkan ke dalam rice cooker lalu tambahkan bawang putih cincang, santan bubuk, dan sedikit Sasa Kaldu Rasa Sapi.
Tuang air sesuai takaran beras, aduk rata, lalu masak hingga nasi pulen dan harum.
Nasi berbumbu ini akan menjadi dasar rasa gurih khas nasi bakar.
2. Marinasi & Panggang Ayam
Cuci paha ayam fillet, tiriskan, lalu marinasi dengan minyak sayur, Sasa Bumbu Nasi Goreng Sambal Matah, dan perasan jeruk limau.
Diamkan minimal 10–15 menit agar bumbu meresap.
Panggang ayam di atas wajan atau grill pan sampai matang dan kecokelatan. Setelah matang, potong-potong kecil.
3. Bungkus Nasi dan Ayam
Siapkan daun pisang, layukan sedikit di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek.
Letakkan satu porsi nasi di atas daun, tambahkan potongan ayam panggang, sambal terasi, daun kemangi, dan cabai rawit.
Bungkus dan sematkan tusuk gigi agar tidak terbuka.
4. Bakar hingga Wangi
Panggang bungkusan daun pisang di atas wajan datar atau teflon.
Masak hingga daun berubah warna kecokelatan dan mengeluarkan aroma bakaran yang khas.
Semakin lama dibakar (tanpa gosong), semakin wangi dan mantap rasanya.
🍽️ Siap Disajikan!
Nasi Bakar Ayam Bali siap disantap saat hangat—tekstur nasi lembut, aroma daun pisang kuat, ayam berbumbu sambal matah segar, dan sentuhan sambal terasi yang pedasnya pas. Dijamin nagih, bos!
Refrence : Sasa