Nasi kebuli kambing merupakan salah satu hidangan populer yang sangat digemari masyarakat Betawi. Cita rasanya yang khas berasal dari perpaduan rempah Timur Tengah dengan sentuhan lokal. Kelebihan resep ini adalah praktis, karena kamu tidak perlu menyiapkan bumbu halus yang biasanya memakan waktu lama. Dengan bantuan bumbu instan, hidangan spesial ini bisa tersaji tanpa repot.
Asal Usul dan Ciri Khas
Masakan nasi kebuli memiliki akar budaya yang erat dengan pengaruh Arab di Indonesia. Bersama dengan nasi mandhi, nasi tomat, dan gulai kambing, kuliner ini menjadi bagian penting dari khazanah kuliner Nusantara. Ciri khas nasi kebuli terletak pada penggunaan rempah kuat seperti kayu manis, kapulaga, jintan, hingga cengkih. Kombinasi rempah ini memberi aroma harum serta rasa gurih pedas yang menggoda.
Untuk resep praktis khas Betawi, kamu bisa menggunakan Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta. Bumbu ini membuat proses memasak lebih mudah tanpa mengurangi kekayaan rasa. Pilihlah beras bulir panjang seperti basmati agar nasi tidak menggumpal dan teksturnya lebih ringan.
Kapan Nasi Kebuli Cocok Disajikan?
Hidangan ini sering hadir di momen istimewa, mulai dari santapan keluarga saat Idul Fitri hingga menu utama saat perayaan Idul Adha. Tak jarang nasi kebuli juga jadi hidangan spesial untuk akhir pekan atau acara keluarga. Lengkap dengan acar segar dan irisan tomat atau mentimun, cita rasa nasi kebuli makin sempurna.
Bahan (4 Porsi)
-
500 g beras basmati atau beras bulir panjang
-
2 bungkus Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta
-
500 g daging paha kambing, potong dadu 2 cm
-
100 g kismis
-
3 sdm minyak samin
Bumbu Rempah:
-
6 butir cengkih
-
6 butir kapulaga, memarkan
-
5 cm kayu manis
-
2 batang serai, memarkan
-
1200 ml air
-
2 sdt garam
-
2 sdt merica putih bubuk
Acar (aduk rata):
-
50 g cabai rawit hijau
-
4 buah tomat, buang biji, potong dadu
-
8 butir bawang merah, iris halus
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt garam
Cara Membuat
-
Panaskan minyak samin, tumis rempah hingga harum. Masukkan bumbu instan dan daging kambing. Aduk hingga daging berubah warna.
-
Tuang air, masak sampai mendidih. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak hingga daging empuk dan kaldu menyusut hingga ±700 ml. Angkat.
-
Pisahkan daging dari kuah kaldu, sisihkan.
-
Masukkan beras dan kaldu ke dalam rice cooker, masak hingga nasi matang. Tambahkan daging kambing dan kismis, aduk rata.
-
Sajikan nasi kebuli hangat dengan acar segar sebagai pelengkap.
Penutup
Resep nasi kebuli kambing ini menghadirkan cita rasa autentik dengan cara memasak yang sederhana. Tanpa harus repot menyiapkan bumbu halus, kamu sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan semoga momen kebersamaan semakin hangat dengan nasi kebuli kambing khas Betawi ini!
Refrence : Masakapahariini