Kue pukis merupakan salah satu jajanan pasar legendaris yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang empuk, aroma santan yang harum, serta bentuk setengah lingkaran khas dari cetakan pukis membuat kue ini mudah dikenali dan selalu membangkitkan nostalgia masa kecil. Kini, kue pukis hadir dengan sentuhan modern lewat rasa matcha yang sedang digemari. Kue Pukis Matcha menjadi perpaduan pas antara cita rasa tradisional dan tren kekinian. Rasa lembut kue pukis berpadu dengan aroma teh hijau yang ringan dan sedikit pahit, menjadikannya camilan menarik untuk dinikmati kapan saja. Berikut resep Kue Pukis Matcha yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
Adonan Biang:
-
15 gr tepung terigu
-
10 gr gula pasir
-
3 gr ragi
-
50 ml air
Adonan Kering:
-
150 gr tepung terigu
-
25 gr susu bubuk
-
20 gr Sasa Santan Bubuk
-
1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
-
20 gr matcha powder
Adonan Basah:
-
3 butir telur
-
125 gr gula pasir
-
Sejumput vanili bubuk
-
125 ml susu cair
-
100 gr margarin cair
Topping:
-
Keju parut
-
Cokelat meses
Cara Membuat
-
Campurkan semua bahan adonan biang, aduk rata, lalu tutup wadah dan diamkan selama 30 menit hingga berbuih.
-
Sambil menunggu, campurkan semua bahan adonan kering hingga rata, termasuk Sasa Santan Bubuk dan Sasa Bubuk MSG.
-
Dalam wadah terpisah, mixer telur, gula pasir, dan vanili hingga pucat dan mengembang.
-
Masukkan campuran adonan kering sedikit demi sedikit sambil dituang susu cair hingga tercampur rata.
-
Tambahkan adonan biang, aduk kembali hingga homogen.
-
Tutup adonan dengan plastic wrap dan diamkan selama 60 menit.
-
Setelah didiamkan, aduk sebentar lalu masukkan margarin cair bersuhu ruang. Aduk rata dan pindahkan ke wadah tuang.
-
Panaskan cetakan pukis, olesi dengan mentega, dan gunakan api kecil.
-
Tuang adonan hingga ¾ cetakan, tutup, dan masak hingga setengah matang.
-
Tambahkan topping sesuai selera, lalu tutup kembali hingga kue matang sempurna.
Tips Penyajian
-
Taburi gula halus atau bubuk matcha untuk tampilan lebih cantik dan rasa yang seimbang.
-
Sajikan bersama teh hijau atau kopi susu sebagai teman bersantai di sore hari.
-
Cocok untuk bekal sekolah atau snack kantor karena tetap enak meski sudah dingin.
-
Ideal untuk hampers atau snack box, tampilannya menarik dengan rasa yang unik dan modern.
Dengan rasa lembut dan aroma matcha yang khas, Kue Pukis Matcha bisa menjadi variasi camilan favorit di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi!
Refrence : Sasa