Masakan ini tidak ditujukan untuk tampil mewah, melainkan hadir sebagai menu andalan sehari-hari. Cocok menjadi teman nasi hangat, oseng genjer udang menawarkan cita rasa khas dari genjer yang berpadu dengan gurihnya udang. Rasanya kuat namun tetap ringan, sehingga nyaman disantap kapan saja, terutama saat ingin makan enak tanpa proses memasak yang rumit. Berikut resep oseng genjer udang yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
-
3 ikat sayur genjer
-
Udang secukupnya
-
1 sdt terasi
-
1 sdt Sasa Bubuk MSG
-
1 sdt garam
-
1½ sdt gula pasir
-
2 cabai merah besar & cabai hijau (untuk garnish)
Bumbu Halus
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah besar
-
8 buah cabai rawit
Cara Membuat
-
Potong-potong genjer, lalu cuci bersih. Rebus sebentar hingga layu, tambahkan sedikit garam, angkat dan sisihkan.
-
Haluskan bumbu secara kasar menggunakan blender atau ulekan.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan udang, lalu bumbui dengan garam, gula, terasi, dan Sasa Bubuk MSG. Aduk hingga udang berubah warna.
-
Masukkan genjer, aduk rata, dan masak sebentar saja agar teksturnya tetap segar.
-
Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Tips Penyajian
-
Sajikan selagi hangat agar aroma tumisan lebih keluar dan rasanya maksimal.
-
Padukan dengan nasi putih hangat untuk menyeimbangkan rasa gurih dan segar dari osengan.
-
Tambahkan lauk sederhana seperti tempe goreng atau tahu goreng agar menu terasa lebih lengkap.
-
Lengkapi dengan lalapan segar, seperti irisan timun atau daun kemangi, untuk menambah kesegaran saat disantap.
Oseng genjer udang ini membuktikan bahwa masakan sederhana tetap bisa menghadirkan rasa istimewa. Cocok untuk menu harian yang praktis, hemat, dan tetap memanjakan lidah.
Refrence : Sasa