Jika kamu mencari hidangan yang sederhana namun tetap istimewa, ayam goreng serundeng kelapa khas Jawa bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan ayam yang empuk dengan serundeng kelapa yang gurih dan renyah membuat sajian ini selalu menggugah selera. Tak heran, menu tradisional ini sering hadir di meja makan keluarga Indonesia, baik untuk santapan sehari-hari maupun acara khusus.
Kelezatan Ayam Goreng Serundeng
Ayam goreng serundeng bukan hanya sekadar lauk biasa. Hidangan ini memadukan rempah Nusantara dengan parutan kelapa yang dimasak hingga kering dan renyah. Saat disajikan, aroma khas bumbu dan kelapa goreng akan membuat siapa pun tergoda untuk segera mencicipinya.
Selain rasanya yang lezat, resep ini juga fleksibel. Kamu bisa menggunakan ayam broiler yang cepat matang, ayam pejantan untuk cita rasa lebih gurih, atau ayam kampung yang terkenal punya tekstur kenyal dan aroma khas.
Tips Membuat Serundeng Kelapa yang Gurih dan Renyah
Agar hasil serundeng kelapa terasa nikmat seperti buatan rumah makan, perhatikan beberapa hal berikut:
-
Gunakan kelapa parut setengah tua agar rasa gurih dan manisnya seimbang.
-
Masak ayam dengan air kelapa untuk memberikan cita rasa lebih sedap sekaligus menyatu dengan bumbu.
-
Ungkep ayam bersama kelapa parut hingga air menyusut agar serundeng tidak terlalu basah.
-
Tambahkan Royco Kaldu Ayam untuk memperkuat rasa gurih.
-
Goreng serundeng dalam minyak panas sambil terus diaduk agar warnanya merata kecokelatan.
-
Setelah digoreng, tiriskan serundeng di atas kertas minyak atau tisu dapur supaya tetap renyah dan tidak berminyak.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan (4 Porsi)
-
1 ekor ayam, buang kulit dan potong 8 bagian
-
250 ml air kelapa
-
3 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
8 cm lengkuas, parut
-
1 sdm Royco Kaldu Ayam
-
1 sdm Bango Kecap Manis
-
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
-
10 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
5 butir kemiri sangrai
-
4 cm kunyit
-
1 sdm ketumbar
-
1 sdt asam jawa (larutkan dengan air panas)
-
1 sdt garam
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata.
-
Setelah ayam berubah warna, masukkan kelapa parut dan kecap manis. Masak di api kecil sambil ditutup hingga ayam matang. Sesekali balikkan agar bumbu meresap sempurna.
-
Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng juga serundengnya hingga kering dan renyah.
-
Sajikan ayam goreng serundeng selagi hangat, ditemani sambal favorit atau acar segar.
Variasi Sajian
Selain ayam goreng serundeng, kamu juga bisa mencoba variasi lainnya seperti ayam goreng lengkuas, ayam bawang putih, atau ayam goreng belacan. Semua memiliki cita rasa unik yang tetap berakar pada kelezatan rempah Nusantara.
Kesimpulan
Resep ayam goreng serundeng kelapa khas Jawa adalah perpaduan sempurna antara kepraktisan dan kelezatan. Dengan bumbu yang kaya, kelapa parut yang gurih, serta teknik memasak yang tepat, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga.
Cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal pedas, menu ini dijamin membuat makan siang atau malam terasa lebih istimewa.
Refrence : Masakapahariini