Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Manis yang Lezat
Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer dan banyak digemari oleh berbagai kalangan. Kue ini memiliki kulit lembut berwarna hijau dengan isian kelapa manis yang legit. Kombinasi tekstur dan rasa dari dadar gulung sangat cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari bersama secangkir teh atau kopi. Selain lezat, dadar gulung juga cukup mudah untuk dibuat di rumah. Berikut ini adalah resep dadar gulung isi kelapa manis yang bisa kamu coba!
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit Dadar:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pasta pandan (atau air perasan daun pandan)
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Isi Kelapa Manis:
- 200 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tidak terlalu tua)
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 lembar daun pandan
- 50 ml air
- Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Kelapa Manis:
- Panaskan wajan di atas api sedang, masukkan air, gula merah, dan daun pandan. Aduk hingga gula merah larut dan air mulai mendidih.
- Setelah itu, masukkan kelapa parut dan sejumput garam. Aduk rata hingga kelapa tercampur dengan gula dan mengental.
- Masak hingga isian kelapa manis mengering namun masih lembap, lalu angkat dan sisihkan.
2. Membuat Kulit Dadar:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, telur, santan, garam, dan pasta pandan. Aduk menggunakan whisk hingga adonan licin tanpa gumpalan.
- Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan agar kulit dadar tidak lengket saat dimasak.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, oleskan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga bagian atas adonan kering, lalu angkat (tidak perlu dibalik). Lakukan hingga adonan habis.
3. Merakit Dadar Gulung:
- Ambil selembar kulit dadar yang telah matang. Letakkan satu sendok makan isian kelapa manis di bagian tengah kulit.
- Lipat bagian bawah kulit ke atas, lalu lipat sisi kanan dan kiri ke dalam. Gulung rapi seperti membuat lumpia.
4. Penyajian:
- Sajikan dadar gulung di atas piring saji. Dadar gulung isi kelapa manis siap dinikmati sebagai camilan yang lezat dan menggugah selera.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit parutan keju pada isian kelapa agar lebih creamy.
- Pastikan kulit dadar tidak terlalu tebal agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah patah saat digulung.
Penutup:
Dadar gulung isi kelapa manis ini adalah camilan tradisional yang tidak pernah lekang oleh waktu. Rasa manis dari kelapa berpadu dengan lembutnya kulit pandan, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat dadar gulung sendiri di rumah dengan hasil yang lezat. Selamat mencoba!