Bagi pencinta kuliner tradisional, khususnya makanan khas Solo, tentu sudah tak asing dengan es gempol—hidangan penutup yang menawarkan sensasi manis, gurih, dan menyegarkan. Terbuat dari bola-bola tepung beras yang kenyal, disiram kuah santan manis, dan kini bisa dipadukan dengan Wall’s Es Dung Dung Kacang Hijau untuk rasa yang lebih spesial.
Asal-Usul dan Keunikan Es Gempol
Nama gempol diyakini berasal dari kata jempol, karena proses pembuatannya yang menggunakan tekanan jempol untuk membentuk bola pipih. Jajanan ini umumnya disajikan berwarna-warni agar tampilannya lebih menarik, sekaligus menggugah selera.
Gempol sendiri merupakan adonan dari tepung beras dan tepung tapioka, dibentuk bulat pipih, direbus, lalu disajikan dalam kuah santan dan gula yang gurih dan manis. Hidangan ini cocok disajikan dingin dengan es batu—sempurna sebagai camilan sore atau pencuci mulut setelah makan berat.
Resep Es Gempol Spesial dengan Es Krim
Kamu bisa membuat es gempol sendiri di rumah dengan resep berikut. Lebih istimewa lagi karena dipadukan dengan es krim Wall’s Dung Dung rasa kacang hijau, yang memberi tambahan aroma kelapa dan rasa legit khas nostalgia.
Bahan (untuk 4 porsi)
Adonan Gempol:
-
150 g tepung beras
-
30 g tepung tapioka
-
2 sdm gula pasir
-
¼ sdt garam
-
150 ml air panas
-
1 sdt Bango Kecap Manis
-
2 tetes pewarna hijau
-
2 tetes pewarna merah
Pelengkap:
-
4 buah Wall’s Es Dung Dung Kacang Hijau
-
Es batu secukupnya
Kuah Santan:
-
300 ml santan
-
200 ml susu rendah lemak
-
2 lembar daun pandan
-
½ sdt garam
-
2 sdm gula pasir
Langkah Membuat
-
Membuat Gempol
Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, air panas, dan kecap manis. Aduk hingga kalis. Bagi adonan dua, beri pewarna hijau dan merah masing-masing, lalu uleni kembali. -
Membentuk dan Merebus
Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat dan pipihkan sedikit dengan jempol. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. -
Membuat Kuah Santan
Rebus santan, susu, daun pandan, garam, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. -
Penyajian
Siapkan mangkuk berisi es batu. Tambahkan bola gempol dan kuah santan. Terakhir, letakkan satu buah Wall’s Es Dung Dung di atasnya sebagai topping istimewa.
Penutup
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan suasana Solo di rumah hanya dengan bahan sederhana. Perpaduan gempol yang kenyal, kuah santan gurih, dan es krim kacang hijau menciptakan dessert yang unik dan nikmat. Cocok disajikan untuk keluarga saat berkumpul atau sebagai sajian spesial saat berbuka puasa.
Ingin lebih banyak resep lezat lainnya? Coba juga Puding Teh Tarik dan Guava Jelly Yoghurt yang segar dan mudah dibuat!
Jika kamu ingin saya bantu ubah artikel ini ke dalam versi HTML untuk website atau ditambahkan gambar ilustratif, tinggal beri tahu saja!