Saat cuaca dingin atau hujan turun, tidak ada yang lebih nikmat selain menyantap semangkuk sup hangat. Salah satu variasi yang bisa kamu coba di rumah adalah German Cream Soup. Hidangan ini memadukan kaldu sapi, sumsum, sayuran segar, serta potongan sosis yang gurih, menghasilkan sup krim yang lembut sekaligus mengenyangkan.
German Cream Soup terkenal dengan teksturnya yang creamy, cocok disajikan sebagai hidangan pembuka maupun menu utama keluarga. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya juga tidak terlalu rumit dan bisa menjadi variasi masakan ala Eropa di meja makanmu.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
2 buah tulang sapi ukuran besar (pilih yang ada sumsumnya)
-
2 liter air
-
250 gram sosis sapi, potong setebal ½ cm
-
250 gram kentang, kupas dan potong dadu
-
250 gram wortel, potong sesuai selera
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
3 lembar daun salam
-
1 sdt merica putih bubuk
-
2 bungkus Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
-
3 batang seledri, ikat simpul
-
1 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat German Cream Soup
-
Rebus Tulang Sapi
Didihkan air, masukkan tulang sapi, dan rebus selama 30 menit. Keluarkan sumsumnya, lalu sisihkan. Saring kaldu hingga tersisa sekitar 1.250 ml. -
Buat Kuah Kaldu
Tambahkan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam ke dalam kaldu, lalu didihkan kembali. -
Tumis Bawang Merah
Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. -
Masak Sayuran
Tambahkan kentang, wortel, merica, dan daun seledri. Masak hingga sayuran empuk. -
Haluskan Bahan
Angkat sayuran, sumsum tulang, dan sebagian bahan lain dari kuah (kecuali seledri), lalu blender hingga halus. -
Campurkan dengan Kaldu
Masukkan kembali hasil blender ke dalam kaldu, aduk hingga mengental. -
Tambahkan Sosis
Masukkan potongan sosis sapi, aduk sebentar hingga matang. Angkat, lalu sajikan hangat.
Tips Membuat German Cream Soup Lebih Nikmat
-
Gunakan tulang sapi sumsum segar agar rasa kaldu lebih gurih alami.
-
Bisa ditambahkan sedikit krim kental atau susu cair untuk hasil yang lebih creamy.
-
Variasikan sayuran sesuai selera, misalnya dengan menambah jagung manis atau kacang polong.
-
Sajikan dengan roti panggang atau garlic bread agar lebih mengenyangkan.
Kandungan Gizi dan Manfaat
German Cream Soup bukan hanya lezat, tapi juga bernutrisi:
-
Sumsum sapi kaya akan kolagen dan lemak baik yang bermanfaat untuk kesehatan sendi.
-
Sayuran seperti kentang dan wortel memberikan serat serta vitamin penting.
-
Sosis sapi menambah protein dan rasa gurih yang memikat.
Sup krim ini cocok disantap anak-anak maupun orang dewasa, terutama ketika tubuh membutuhkan asupan hangat dan bergizi.
Kesimpulan
German Cream Soup adalah pilihan tepat untuk variasi menu keluarga di rumah. Sup krim khas Jerman ini menghadirkan perpaduan kaldu sapi, sumsum, sayuran, dan sosis yang gurih, dengan tekstur creamy yang menghangatkan tubuh.
Cocok disajikan saat hujan atau sebagai menu spesial keluarga, German Cream Soup bisa jadi hidangan yang bikin suasana makan bersama semakin hangat dan menyenangkan.
Refrence : Masakapahariini