Resep Gulai Kambing dengan Bumbu Rempah yang Kaya
Gulai kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa rempah. Dibuat dengan daging kambing yang dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah yang melimpah, gulai kambing selalu menjadi favorit di berbagai acara spesial. Hidangan ini penuh dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, sempurna untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing (potong dadu)
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Setelah daging hampir empuk, tambahkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Sajikan gulai kambing hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk mengurangi aroma prengus pada daging kambing, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dengan air jeruk nipis sebelum dimasak.
- Tambahkan lebih banyak cabai jika Anda menyukai rasa gulai yang lebih pedas.
Gulai kambing dengan bumbu rempah yang kaya ini adalah hidangan istimewa yang cocok untuk disantap bersama keluarga. Hidangan ini penuh dengan aroma dan rasa yang menggugah selera, menjadikannya pilihan sempurna untuk acara spesial atau makan malam di rumah.