Haejang-guk, atau sup penyelamat, adalah hidangan tradisional Korea yang dikenal karena kemampuannya untuk mengatasi gejala hangover. Namun, sup ini bukan hanya lezat tetapi juga bergizi dan kaya akan rasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Haejang-guk yang nikmat, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan
- 400 gram daging sapi (potong tipis)
- 1 liter kaldu daging sapi
- 150 gram kimchi (yang sudah difermentasi)
- 100 gram toge
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 2 batang daun bawang (potong 5 cm)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sendok teh kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak wijen (untuk menumis)
- Sesame seeds (untuk taburan)
Langkah-Langkah
- Persiapan Daging: Panaskan sedikit minyak wijen dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Membuat Kaldu: Setelah daging matang, tuangkan kaldu daging sapi ke dalam panci. Didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit agar rasa daging meresap.
- Menambahkan Kimchi: Masukkan kimchi yang sudah difermentasi ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Memasukkan Sayuran: Tambahkan toge dan daun bawang, kemudian aduk rata. Masak selama 5 menit lagi.
- Bumbu: Tambahkan pasta cabai Korea dan kecap ikan. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica.
- Penyajian: Sajikan Haejang-guk dalam mangkuk, taburi dengan sesame seeds dan nikmati selagi hangat.
Manfaat Haejang-guk
Haejang-guk tidak hanya terkenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena manfaat kesehatan yang ditawarkannya. Sup ini kaya akan nutrisi dari sayuran dan daging, serta kimchi yang mengandung probiotik baik untuk pencernaan. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin atau setelah malam yang panjang.