Resep Ikan Bakar Kecap Manis dengan Aroma Rempah
Ikan bakar dengan bumbu kecap manis adalah salah satu sajian yang tidak pernah gagal memikat selera. Perpaduan antara daging ikan yang lembut dengan bumbu rempah dan kecap manis yang meresap sempurna, menciptakan hidangan yang gurih, manis, dan harum. Aroma rempah yang dibakar semakin memperkaya rasa dan membuat sajian ini sangat cocok untuk acara makan malam bersama keluarga atau teman. Berikut adalah resep ikan bakar kecap manis dengan aroma rempah yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan nila atau ikan bawal (bisa diganti dengan ikan favorit)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 3 cm kunyit, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Daun pisang untuk alas bakar (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Ikan:
- Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lalu cuci bersih. Setelah itu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis.
2. Membuat Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan sedikit garam. Aduk rata, dan angkat bumbu tersebut dari wajan.
3. Melumuri Ikan:
- Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis, pastikan bumbu merata di seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perut ikan. Diamkan ikan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Membakar Ikan:
- Siapkan panggangan atau bakaran arang. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas panggangan. Jika ingin menggunakan daun pisang sebagai alas, letakkan ikan di atas daun pisang.
- Bakar ikan dengan api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu kecap yang masih tersisa. Balik ikan agar matang merata di kedua sisi, dan panggang hingga daging ikan empuk serta kulitnya sedikit kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.
5. Penyajian:
- Setelah ikan matang sempurna, angkat dan sajikan di atas piring saji. Ikan bakar kecap manis ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, serta tomat.
Tips Tambahan:
- Jika menggunakan ikan yang lebih besar, pastikan untuk mengiris bagian samping ikan agar bumbu lebih meresap dan ikan lebih cepat matang.
- Kamu juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum menyajikan ikan bakar untuk memberikan rasa segar yang lebih.
Penutup:
Ikan bakar kecap manis dengan aroma rempah ini adalah salah satu menu favorit keluarga yang selalu membuat acara makan bersama menjadi lebih istimewa. Bumbu kecap yang manis berpadu dengan aroma rempah membuat setiap gigitannya begitu menggugah selera. Cobalah resep ini untuk makan malam yang lezat dan penuh cita rasa khas Indonesia. Selamat mencoba!