Cobain resep iwak pe asap khas pesisir Jawa yang satu ini! Perpaduan rasa manis, gurih, dan smoky-nya pasti bikin kamu ketagihan. Cari tahu cara membuatnya di sini!
Sudah pernah mencoba resep iwak pe kuah semur manis? Menu ini menawarkan rasa yang unik dan lezat dengan kombinasi manis, gurih, dan smoky. Nikmati iwak pe asap ini dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya seperti tumis kangkung taoco, sehingga makan siangmu jadi lebih spesial!
Mengenal Iwak Pe Asap
Iwak pe adalah nama yang digunakan oleh masyarakat Surabaya untuk ikan pari yang telah diasap. Proses pembuatan iwak pe dimulai dengan ikan pari yang dibersihkan, dipotong tipis memanjang, lalu dijepit dengan bilah bambu dan diasap hingga matang. Proses pengasapan ini memberikan rasa smoky dan gurih yang khas pada ikan pari, yang membuatnya semakin lezat. Setelah ikan selesai diasap, ikan pari siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Ikan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Sebelum dimasak, rendam iwak pe dalam air panas selama sekitar 10 menit, lalu tiriskan. Kemudian goreng sejenak agar ikan menjadi renyah. Setelah itu, masak iwak pe dengan kuah semur menggunakan Bango Kecap Manis agar bumbu meresap dengan sempurna.
Cara Membuat Iwak Pe Asap Kuah Semur Manis
Resep ini sangat mudah dan cocok untuk Anda yang ingin menikmati sajian khas pesisir Jawa. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- 500 g ikan pari asap, rendam air panas, tiriskan, goreng
- 4 sdm Bango Kecap Manis
- 1 buah tomat, potong dadu 2 cm
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 500 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ikan pe yang sudah digoreng, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan Bango Kecap Manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan ikan.
- Tuang air perlahan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Angkat dan sajikan.
Variasi Semur Ikan Lainnya
Jika kamu menyukai semur ikan, kamu juga bisa mencoba resep tim ikan kerapu atau semur ikan kakap asam manis yang tak kalah enak. Kedua menu ini juga cocok dipadukan dengan nasi hangat dan sayuran segar sebagai lauk pendamping.
Refrence : masakapahariini