Japchae adalah salah satu hidangan khas Korea yang terbuat dari mie ubi manis, sayuran segar, dan daging, biasanya daging sapi atau ayam. Mie ini dikenal karena teksturnya yang kenyal dan rasa yang lezat, serta mampu menyerap bumbu dengan baik. Japchae sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga acara keluarga sehari-hari. Mari kita lihat cara membuat Japchae yang nikmat ini.
Bahan-bahan
- Mie Ubi Manis (Dangmyeon): 200 gram
- Daging Sapi: 150 gram, iris tipis
- Wortel: 1 buah, iris tipis
- Paprika Merah: 1 buah, iris tipis
- Jamur Shiitake: 100 gram, iris
- Bawang Bombay: 1/2 buah, iris tipis
- Bayam: 100 gram, blansir
- Minyak Wijen: 2 sendok makan
- Kecap Asin: 3 sendok makan
- Gula Pasir: 1 sendok teh
- Lada Hitam: Secukupnya
- Bawang Putih: 2 siung, cincang halus
- Telur: 2 butir (untuk hiasan)
Cara Membuat
- Persiapan Mie: Rebus mie ubi manis dalam air mendidih selama 6-8 menit hingga lembut. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Sisihkan.
- Tumis Daging: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum. Masukkan irisan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Tumis Sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi. Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian tambahkan wortel, jamur, dan paprika. Tumis hingga sayuran setengah matang.
- Campur Semua Bahan: Masukkan mie yang telah direbus ke dalam wajan bersama sayuran dan daging. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, gula, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Hiasan: Kocok telur dan buat telur dadar tipis. Iris tipis telur dadar sebagai hiasan. Sajikan Japchae dalam piring, tambahkan bayam dan telur dadar di atasnya.
Tips Menyajikan
Japchae paling enak disajikan hangat. Anda juga bisa menambahkan topping seperti biji wijen atau irisan cabai untuk memberikan rasa pedas. Hidangan ini sangat fleksibel, Anda dapat menambahkan berbagai sayuran sesuai selera.
Selamat mencoba resep Japchae yang lezat ini di rumah! Nikmati kelezatan mie ubi manis Korea yang kaya akan rasa dan warna.