Ingin sajian rumahan yang sederhana tapi menggugah selera? Yuk, coba resep kikil sapi dan tempe pedas a la warteg yang satu ini! Tekstur kikil yang kenyal berpadu dengan tempe goreng yang gurih, dibalut bumbu pedas manis yang menggoda. Disajikan dengan nasi putih hangat, menu ini dijamin bikin makan makin lahap!
Banyak yang mengira mengolah kikil itu repot. Padahal, dengan cara yang tepat dan bumbu sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan kikil yang empuk, tidak berbau, dan nikmat seperti masakan rumahan favorit.
Tips Awal: Rebus Kikil agar Tidak Berbau
Kikil sapi segar memang punya aroma khas yang bisa mengganggu bila tidak diolah dengan benar. Oleh karena itu, rebus kikil lebih dulu bersama rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Proses ini membantu menghilangkan bau tak sedap sekaligus membuat kikil lebih empuk.
Kalau kamu ingin lebih praktis, gunakan panci presto atau slow cooker. Proses merebus bisa selesai lebih cepat dan kikil jadi lembut sempurna, siap untuk dimasak dengan bumbu.
Goreng Tempe Sebentar Sebelum Ditumis
Agar tempe tidak hancur saat dimasak, potong dadu dan goreng terlebih dulu dengan api kecil. Hasilnya, tempe tetap utuh saat dicampur ke dalam tumisan kikil dan bumbu, tanpa mengurangi rasa gurihnya.
Bumbu Pedas Manis yang Menggoda
Kunci kelezatan menu ini ada di perpaduan bawang aromatik, cabai rawit, dan Bango Kecap Manis. Rasa pedas yang menggigit dipadukan dengan manis legit dari kecap menciptakan harmoni rasa yang khas—seperti masakan warteg favorit banyak orang.
Bahan-bahan (4 Porsi):
-
500 g kikil sapi, direbus empuk lalu potong dadu
-
500 g tempe, potong dadu dan goreng
-
4 sdm Bango Kecap Manis
-
8 butir bawang merah, iris
-
5 siung bawang putih, iris
-
1 buah bawang bombay, iris
-
10 buah cabai hijau, iris serong
-
10 buah cabai rawit, iris serong
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
1 sdt Royco Kaldu Sapi
-
100 ml air
-
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Memasak:
-
Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. -
Masukkan Kikil dan Tempe
Tambahkan kikil rebus dan tempe goreng, lalu masukkan cabai hijau dan cabai rawit. Aduk hingga merata. -
Bumbui dan Masak hingga Meresap
Tuangkan air, lalu masukkan Bango Kecap Manis, garam, dan Royco Kaldu Sapi. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap. -
Sajikan Hangat
Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Alternatif Menu Serupa
Kalau kamu suka olahan sederhana seperti ini, kamu juga bisa mencoba tumis terong tahu atau kerang pedas manis sebagai variasi menu sehari-hari. Semua bisa dimasak cepat, praktis, dan tetap lezat!
Kesimpulan: Menu Rumahan yang Gampang dan Nikmat
Resep kikil sapi dan tempe pedas ini membuktikan bahwa masakan rumahan tak perlu ribet untuk terasa istimewa. Cocok untuk kamu yang ingin menu sehari-hari yang berbeda tapi tetap familiar di lidah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, kamu bisa menghadirkan cita rasa warteg di rumah sendiri.
Yuk, masak hari ini dan nikmati pedas manis gurihnya kikil tempe dengan sepiring nasi hangat!