Indonesia dikenal dengan aneka jajanan tradisional yang tak hanya lezat, tapi juga sarat makna budaya. Salah satu yang populer adalah Klepon Ubi, varian unik dari klepon klasik yang biasanya terbuat dari tepung ketan. Dalam versi ini, ubi digunakan sebagai bahan utama untuk menghadirkan rasa baru yang lebih lembut, legit, dan beraroma khas.
Perpaduan ubi jalar oranye yang manis alami dengan gula merah cair di dalamnya menciptakan sensasi meledak di mulut. Tak heran, klepon ubi kini banyak digemari karena selain lezat, juga lebih bergizi berkat kandungan serat dan vitamin dari ubi.
🥥 Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
-
250 gr ubi jalar oranye
-
200 gr tepung ketan
-
1 bungkus Sasa Santan Cair (65 ml)
-
2 sdm gula pasir
-
½ sdt garam
-
50 ml air hangat (atau secukupnya)
Isian:
-
100 gr gula merah, sisir halus
Taburan:
-
100 gr kelapa parut
-
1 cubit garam
-
1 lembar daun pandan
👩🍳 Cara Membuat Klepon Ubi
-
Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama ±10 menit. Sisihkan.
-
Kukus ubi jalar ±15 menit hingga empuk, lalu haluskan selagi panas.
-
Campur ubi halus dengan tepung ketan, gula pasir, garam, dan Sasa Santan Cair.
-
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
-
Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, lalu bulatkan rapat.
-
Masukkan bola-bola klepon ke air mendidih. Rebus hingga mengapung — tanda klepon matang.
-
Angkat, tiriskan sebentar, kemudian gulingkan dalam kelapa parut kukus hingga terbalut rata.
Kini Klepon Ubi siap disajikan, dengan tekstur kenyal di luar dan manis lumer di dalam.
🍽️ Tips Penyajian Klepon Ubi yang Lezat
-
Gunakan kelapa parut segar agar klepon tetap lembap dan wangi alami.
-
Sajikan di atas daun pisang atau tampah kecil untuk nuansa tradisional yang hangat.
-
Tambahkan sentuhan modern dengan ubi ungu atau ubi kuning untuk tampilan lebih menarik.
-
Nikmati selagi hangat, karena pada saat itu gula merah di dalamnya masih cair dan lembut.
💡 Manfaat Ubi dalam Klepon
Selain lezat, penggunaan ubi memberikan nilai gizi tambahan. Ubi kaya akan:
-
Serat alami, yang membantu pencernaan.
-
Vitamin A dan C, baik untuk kulit dan daya tahan tubuh.
-
Antioksidan alami, yang menjaga kesehatan sel tubuh.
Klepon ubi bukan sekadar jajanan, tapi juga bentuk inovasi dari kuliner tradisional yang memadukan rasa nostalgia dan nilai kesehatan.
🌿 Kesimpulan
Klepon ubi adalah bukti bahwa kuliner tradisional bisa terus berinovasi tanpa kehilangan jati dirinya. Tekstur kenyal, rasa manis gula merah, dan aroma kelapa yang gurih menjadikannya camilan sempurna untuk segala suasana.
Cobalah resep klepon ubi ini di rumah — sederhana, lezat, dan penuh cita rasa Nusantara yang tak lekang oleh waktu.
Refrence : Sasa