Akhir pekan adalah momen berkumpul bersama keluarga. Nah, camilan spesial bisa menambah kehangatan suasana. Coba sajikan sponge cake mini rasa jeruk yang lembut dan manis. Tambahkan es krim vanilla saat penyajian, dan dijamin semua anggota keluarga akan ketagihan!
Apa Itu Sponge Cake?
Banyak orang mengenal kue manis dengan bentuk bundar atau kotak sebagai “cake”, padahal tiap jenis kue punya karakteristik tersendiri. Sponge cake, misalnya, adalah salah satu jenis cake klasik dari Eropa. Muncul pertama kali di Italia dan berkembang di Inggris, sponge cake awalnya berbentuk pipih seperti biskuit. Seiring waktu dan penemuan teknik mengocok telur serta cetakan kue modern, sponge cake berubah menjadi kue yang kita kenal sekarang: ringan, mengembang, dan lembut seperti spons.
Kunci Keberhasilan Membuat Sponge Cake
Tekstur lembut sponge cake berasal dari proses pengocokan telur yang benar, di mana udara terperangkap dalam adonan, lalu mengembang saat dipanggang. Baking powder juga membantu proses ini dengan menghasilkan gas CO₂. Kombinasi teknik dan bahan yang tepat menciptakan kue dengan tekstur empuk dan rasa yang pas.
Proporsi Bahan yang Ideal
Agar sponge cake berhasil, berikut panduan penting:
-
Berat gula harus sama atau lebih dari berat telur.
-
Berat cairan (termasuk telur dan Buavita Orange) harus melebihi gula.
-
Tepung terigu harus lebih ringan daripada gula atau telur.
-
Gabungan berat tepung dan telur harus lebih besar dari gabungan gula dan cairan.
Dengan mengikuti rasio ini, hasil sponge cake akan sempurna: empuk, manis, dan lembut.
Waktu Tepat untuk Membuatnya
Momen akhir pekan sangat cocok untuk bereksperimen di dapur. Sponge cake mini jeruk ini mudah dibuat, dan hasilnya cocok untuk disajikan sebagai camilan spesial keluarga. Jangan lupa sentuhan akhir berupa es krim vanilla—dijamin bikin ketagihan!
🍰 Bahan (Untuk 6 Porsi):
-
125 g tepung terigu
-
1 sdt baking powder
-
4 butir telur ayam
-
150 g gula pasir
-
100 ml Buavita Orange
-
1 sdm parutan kulit jeruk (orange zest)
-
¼ sdt ekstrak vanila
-
Pelengkap: Es krim Wall’s Classic Vanilla
👨🍳 Cara Membuat:
-
Panaskan oven pada suhu 160 °C.
-
Ayak tepung dan baking powder, sisihkan.
-
Pisahkan putih dan kuning telur.
-
Kocok putih telur dengan 75 g gula hingga soft peak.
-
Kocok kuning telur dan sisa gula hingga mengembang, tambahkan Buavita dan campuran tepung bergantian sambil dikocok rata.
-
Tambahkan orange zest dan vanila, aduk rata.
-
Aduk lipat putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap.
-
Tuang ke cetakan mini (tulban/loyang muffin) yang sudah diolesi margarin.
-
Panggang 20 menit atau hingga matang. Dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.
-
Sajikan dengan es krim vanilla.
Dengan aroma jeruk yang segar dan tekstur lembut sponge cake yang menggoda, ditambah dinginnya es krim, camilan ini siap menjadi favorit baru di rumahmu. Selamat mencoba!
Refrence : masakapahariini