Pernah mencoba membuat liwetan khas Sunda sendiri di rumah? Hidangan nasi berbumbu ini cocok disantap saat makan siang bersama keluarga. Selain kaya rasa, aroma yang menggoda dari nasi liwet Sunda bisa membangkitkan selera siapa saja. Yuk, pelajari cara membuatnya dan ciptakan suasana makan yang lebih hangat di rumah!
Liwetan Sunda vs Nasi Liwet Solo
Di Indonesia, kita mengenal dua versi nasi liwet yang populer: nasi liwet Solo dari Jawa Tengah dan liwetan Sunda dari Jawa Barat. Keduanya memiliki keunikan masing-masing. Versi Solo biasanya dimasak dengan santan dan memiliki cita rasa gurih yang pekat. Sementara itu, liwetan khas Sunda cenderung lebih sederhana—tanpa santan—namun tetap nikmat dengan aroma khas dari bumbu-bumbu seperti serai, daun salam, dan bawang merah.
Liwetan Sunda pun identik dengan tradisi makan bersama dalam satu tampah atau alas daun pisang. Tradisi ini sempat viral di media sosial dan kerap dipilih saat acara kumpul keluarga atau arisan karena menciptakan suasana akrab dan penuh kebersamaan.
Keistimewaan Nasi Liwet Sunda
Berbeda dari menanak nasi biasa yang diawali dengan mengaron, nasi liwet Sunda langsung dimasak dari beras mentah bersama bumbu-bumbu hingga matang. Biasanya dimasak dalam panci liwet yang berbahan dasar tebal agar tidak mudah gosong. Sebagai pelengkap, nasi liwet kerap disajikan dengan ikan teri, ikan asin, ayam goreng, sambal, dan sayur asem.
Aroma harumnya berasal dari tumisan bawang merah, serai, dan daun salam. Cabai keriting yang diiris pun menambah warna dan rasa pedas ringan pada nasi, menjadikannya lebih menggugah selera.
Bahan-Bahan Liwetan Sunda (untuk 4 Porsi)
-
400 gram beras, cuci bersih
-
800 ml air
-
1 sdt garam
-
½ sdt Royco Kaldu Ayam
-
4 butir bawang merah, iris
-
2 lembar daun salam
-
4 buah cabai keriting, iris serong
-
1 batang serai, memarkan
-
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
-
Topping: Ikan teri goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Tumis Bumbu
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, cabai, serai, dan daun salam hingga harum. Angkat. -
Masak Nasi
Masukkan beras dan air ke dalam panci atau rice cooker, tambahkan tumisan bumbu, garam, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata. -
Proses Memasak
Jika menggunakan rice cooker, cukup nyalakan hingga nasi matang. Bila memakai panci liwet, masak hingga air mendidih, lalu kecilkan api dan tutup panci. Biarkan hingga nasi matang sempurna dan air meresap. -
Sajikan
Taburi dengan ikan teri goreng atau ikan asin. Nikmati bersama ayam goreng, sambal, dan sayur asem untuk pengalaman liwetan yang autentik!
Tips Tambahan:
-
Gunakan daun salam segar agar aroma lebih kuat.
-
Tambahkan petai atau jengkol goreng untuk sensasi khas Sunda.
-
Sajikan di atas daun pisang agar suasana makan terasa lebih tradisional.
Penutup
Liwetan khas Sunda bukan hanya soal rasa, tapi juga soal kebersamaan dan tradisi. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga. Yuk, ciptakan momen spesial bersama nasi liwet buatan sendiri!
Jika kamu ingin versi cetak resep ini atau ingin membuat konten blog kuliner darinya, beri tahu saya—akan saya bantu buatkan!
Refrence : masakapahariini