Sudah bosan dengan camilan yang itu-itu saja? Cobalah resep lumpia tahu udang yang satu ini! Resep camilan khas dari Masak Apa Hari Ini ini bakal jadi favorit baru di rumah, apalagi dengan isian udang dan tahu yang gurih. Yuk, coba masak sekarang!
Penggemar lumpia, ini dia varian baru yang pasti bikin ketagihan! Setelah berbagai resep camilan yang pernah dibagikan, saatnya mencoba resep lumpia tahu udang ini. Yang membedakan resep ini dengan lumpia biasa adalah penggunaan kulit tahu sebagai pembungkus isiannya, bukan kulit lumpia yang biasa kita temui. Jadi, rasanya semakin unik, kan?
Buat yang belum familiar dengan kulit tahu, jangan khawatir! Prosesnya mudah banget dan hasilnya sangat memuaskan. Sebelum mulai, mari kita bahas sedikit perbedaan antara kulit tahu dan kembang tahu yang seringkali disalahartikan.
Apa Itu Kembang Tahu?
Meskipun kembang tahu dan kulit tahu terlihat mirip, ternyata keduanya sangat berbeda. Kembang tahu terbuat dari lapisan tipis yang terbentuk dari perasan susu kedelai yang direbus hingga membentuk lapisan-lapisan kulit di permukaannya. Kulit ini diangkat dengan alat khusus dan dikeringkan. Hasilnya, tekstur kembang tahu lebih kering dan mudah hancur. Biasanya kembang tahu digunakan dalam sup atau masakan berkuah.
Kulit Tahu untuk Lumpia Tahu Udang
Sementara itu, kulit tahu yang digunakan dalam resep lumpia ini lebih lentur dan lebih rapi bentuknya. Kulit tahu dibuat dengan menambahkan larutan garam saat merebus susu kedelai, yang menghasilkan tekstur yang lebih kuat dan mudah dibentuk. Untuk resep lumpia tahu udang ini, kulit tahu harus direndam terlebih dahulu untuk mengurangi kadar garam dan membuatnya lebih mudah dibentuk.
Kini, setelah tahu perbedaannya, mari kita lanjut ke cara membuat lumpia tahu udang yang lezat ini!
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)
- 200g kulit tahu
- 100g jamur hioko, rebus dengan air mendidih hingga empuk, tiriskan
- 100g tahu putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
Adonan Udang
- 250g udang peci, kupas, cincang
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdm Royco Saus Tiram
- 2 sdt Royco Kaldu Sapi
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica putih bubuk
Cara Membuat
- Rendam Kulit Tahu: Pertama, rendam kulit tahu dalam air hangat hingga lunak. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Persiapkan Jamur: Cincang halus jamur hioko, pastikan Anda memerasnya jika masih mengandung banyak air, lalu sisihkan.
- Adonan Udang: Masukkan semua bahan untuk adonan udang (termasuk Royco Saus Tiram dan Royco Kaldu Sapi) ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus dan pindahkan ke dalam wadah. Aduk rata dengan jamur, tahu, dan daun bawang.
- Masukkan Adonan ke Piping Bag: Agar proses pengisian lebih rapi, masukkan adonan ke dalam piping bag atau kantung plastik segitiga. Gunting bagian ujung kantung dengan lebar sekitar 2 cm.
- Gulung Lumpia: Siapkan kulit tahu, gunting sesuai dengan ukuran pinggan untuk mengukus. Semprotkan adonan pada bagian ujung kulit tahu, gulung rapat, dan padatkan. Setelah itu, gunting bagian ujung gulungan. Ulangi proses ini hingga adonan habis. Jika kulit tahu habis, ganti dengan kulit tahu baru dan ulangi langkah ini.
- Kukus Lumpia: Susun lumpia di atas pinggan tahan panas, kemudian kukus dalam dandang selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat dan potong-potong sesuai selera.
- Opsional – Goreng Lumpia: Jika Anda suka, lumpia bisa digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Nikmati Camilan Lezat Ini!
Lumpia tahu udang ini cocok banget jadi camilan di sore hari atau sebagai teman minum teh. Dengan rasa gurih dari tahu dan udang, serta kelembutan kulit tahu, camilan ini dijamin bakal membuat siapa pun ketagihan!
Resep ini juga sangat cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau teman-teman. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat lumpia tahu udang yang lezat dan sehat tanpa kesulitan.
Kesimpulan
Lumpia tahu udang adalah camilan yang mudah dibuat, lezat, dan pastinya bisa jadi favorit baru di rumah. Dengan kulit tahu yang lembut dan isian udang yang gurih, camilan ini tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan nikmati camilan lezat yang bikin nagih!
Refrence : masakapahariini