Cakalang Fufu adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal. Hidangan ini terbuat dari ikan cakalang yang diasap dan biasanya disajikan dengan sambal dan nasi. Cakalang Fufu memiliki rasa yang unik dan nikmat, cocok untuk Anda yang menyukai masakan berbumbu.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan cakalang (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong menjadi dua
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula pasir
Cara Memasak:
- Persiapkan Ikan: Lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga halus.
- Menyusun Ikan: Olesi ikan cakalang dengan bumbu halus secara merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap lebih dalam.
- Mengasap Ikan: Siapkan alat pengasap atau grill. Asap ikan selama 1-2 jam hingga ikan matang dan berwarna kecoklatan. Jika tidak memiliki alat pengasap, Anda juga bisa memanggangnya di oven.
- Penyajian: Sajikan Cakalang Fufu dengan sambal dan nasi putih hangat.
Sambal Pendamping:
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Campurkan semua bahan sambal dan aduk rata. Sambal ini akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk Cakalang Fufu Anda.
Selamat mencoba resep Cakalang Fufu yang lezat ini! Nikmati hidangan khas Manado yang penuh rasa ini bersama keluarga dan teman-teman.