Ingin mencoba sajian nusantara yang kaya rasa dan aromatik? Resep Ikan Woku Belanga khas Minahasa ini wajib dicoba! Hidangan berkuah pedas dengan sentuhan rasa asam dan aroma segar dari daun jeruk serta kemangi ini sangat cocok untuk menu makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.
Woku belanga adalah salah satu masakan tradisional dari Minahasa, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Nama “woku” merujuk pada teknik memasak dengan bumbu rempah khas seperti cabai, kemiri, kunyit, jahe, serta tambahan daun aromatik seperti daun jeruk dan daun kunyit. Sedangkan “belanga” berarti dimasak dalam panci tanah liat atau panci biasa.
Resep ini menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama, namun kamu juga bisa menggantinya dengan ikan kerapu, ikan kakap, atau ikan mas sesuai selera. Kelezatan woku terletak pada perpaduan bumbu halus dan bahan tambahan seperti tomat hijau, belimbing wuluh, dan daun kemangi yang memberikan kesegaran alami.
Langkah-langkah Membuat Ikan Woku Belanga:
-
Persiapan Ikan:
Bersihkan ikan tenggiri dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan selama 10 menit. -
Tumis Bumbu:
Haluskan bumbu seperti bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai. -
Masak Ikan:
Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya, Royco Kaldu Jamur, potongan tomat hijau, dan belimbing sayur. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna. -
Sentuhan Akhir:
Tambahkan daun kemangi dan daun bawang sesaat sebelum matang untuk aroma segar. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap. Rasa pedasnya yang menggigit, berpadu dengan asam belimbing dan wangi kemangi, membuat siapa pun tak akan bisa menolak sepiring Ikan Woku Belanga.
Selain nikmat, hidangan ini juga kaya akan gizi dari protein ikan dan antioksidan dari rempah-rempah yang digunakan. Praktis, sehat, dan tentunya sangat lezat!
Jika kamu ingin mencoba variasi lain dari kuliner Sulawesi Utara, cobalah resep Ayam Tuturuga yang gurih atau Bubur Tinutuan yang bergizi. Selamat memasak dan menikmati kehangatan masakan Indonesia di rumah!