Ingin mencoba sajian kaki lima di rumah? Resep mie tek-tek kuah ini wajib dicoba! Gurih, sedap, dan cara buatnya pun sangat praktis. Dengan bahan sederhana seperti mie telur, sayuran, dan bumbu dapur, kamu sudah bisa menghadirkan mie tek-tek ala abang-abang gerobak.
Gunakan mie telur kering, mie telur segar, atau bahkan bihun sesuai selera. Untuk rasa yang lebih kaya dan mewah, tambahkan irisan ayam sekitar 150–200 gram, atau bisa juga diganti dengan udang atau cumi. Tumis bersama bumbu hingga setengah matang agar cita rasa daging menyatu sempurna.
Rahasia kelezatan resep ini ada pada pemilihan bumbu dan tambahan Bango Kecap Manis. Kecap ini dibuat dari kedelai hitam pilihan yang memberikan rasa manis gurih yang khas. Royco Kaldu Ayam juga membantu memperkuat cita rasa kuah agar semakin mantap.
Disajikan hangat dengan pelengkap seperti acar timun dan bawang goreng, mie tek-tek kuah ini cocok untuk makan malam bersama keluarga atau bahkan sarapan spesial di akhir pekan.
✅ Bahan-Bahan (Untuk 3 Porsi)
-
200 g mie telur kering
-
3 butir telur
-
450 ml air
-
70 g sawi hijau/pakchoy
-
70 g kol, potong kasar
-
1 buah tomat, potong 4
-
1 batang seledri, iris 1 cm
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
2 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
-
3 sdm minyak untuk menumis
-
Air untuk merebus mie
Bumbu Halus:
-
5 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
1 buah cabai merah besar
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
-
Acar mentimun
-
Bawang goreng
✅ Cara Membuat Mie Tek-Tek Kuah
-
Rebus mie hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Geser ke pinggir wajan.
-
Masukkan telur dan orak-arik hingga hampir matang. Tambahkan air dan aduk rata.
-
Masukkan kol dan sawi, masak hingga sayur layu.
-
Tambahkan mie, tomat, seledri, daun bawang, Bango Kecap Manis, dan Royco. Aduk rata.
-
Masak hingga semua bahan matang sempurna. Sajikan hangat dengan pelengkap.
Selamat mencoba dan nikmati mie tek-tek kuah lezat ala kaki lima dari dapurmu sendiri!
Refrence : masakapahariini