Apakah kamu hobi baking dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda? Yuk, jadikan akhir pekan lebih seru dengan membuat Spinach & Cheese Muffin! Muffin gurih ini memadukan lembutnya adonan muffin dengan kelezatan keju serta segarnya bayam, menjadikannya camilan sehat yang cocok untuk keluarga.
🥗 Bahan-bahan:
-
1 sdm minyak goreng
-
75 g bawang bombai, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang
-
200 g bayam atau baby spinach, iris kasar
-
50 g kacang hijau kupas, rendam semalaman hingga lunak
-
250 g tepung terigu serbaguna, diayak
-
1½ sdt baking powder
-
1 sdm Royco kaldu ayam
-
1 sdm gula pasir
-
150 ml susu cair
-
80 g mentega/margarin, dilelehkan
-
5 butir telur
-
100 g keju cheddar, diparut
-
1 sdm peterseli, cincang halus
-
2 sdm keju cheddar parut tambahan, untuk taburan
👩🍳 Cara Membuat:
-
Tumis bahan isian: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan bayam serta kacang hijau, masak sebentar hingga layu, lalu angkat dan dinginkan.
-
Campur bahan kering: Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung terigu, baking powder, Royco kaldu ayam, dan gula pasir.
-
Campur bahan basah: Dalam wadah terpisah, kocok susu cair, mentega leleh, dan telur hingga rata.
-
Satukan adonan: Tuangkan campuran basah ke bahan kering. Masukkan tumisan bayam, keju cheddar, dan peterseli. Aduk dengan spatula, cukup sampai tercampur (jangan overmix).
-
Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi paper cup hingga hampir penuh. Taburi permukaan dengan sisa keju parut. Panggang pada suhu 180°C selama ±30 menit atau sampai matang berwarna keemasan.
-
Sajikan: Angkat muffin dari oven, dinginkan sebentar di rak kawat, lalu sajikan hangat.
🌟 Tips Tambahan
-
Untuk rasa lebih creamy, bisa menambahkan potongan keju mozzarella di tengah adonan.
-
Muffin ini cocok dijadikan bekal anak sekolah, teman minum teh, atau camilan sehat sore hari.
-
Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut hingga 2 hari.
Spinach & Cheese Muffin ini bukan hanya lezat, tapi juga bergizi berkat perpaduan bayam dan kacang hijau yang kaya serat serta protein. Dijamin jadi favorit keluarga!
Refrence : Masakapahariini