Oi Sobagi adalah hidangan khas Korea yang terkenal sebagai salad timun isi, biasanya disajikan sebagai lauk pendamping dalam berbagai hidangan. Rasanya yang segar dan renyah membuatnya sangat populer, terutama di musim panas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Oi Sobagi yang lezat dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
- Timun: 4 buah (sebaiknya timun yang berukuran sedang dan segar)
- Garam: 2 sendok makan
- Bawang putih: 4 siung (cincang halus)
- Bawang bombay: 1/2 buah (cincang halus)
- Cabai merah: 1-2 buah (sesuaikan dengan selera, cincang halus)
- Daun bawang: 2 batang (cincang halus)
- Gula: 1 sendok teh
- Cuka beras: 3 sendok makan
- Minyak wijen: 1 sendok makan
- Air: 1/2 cangkir
Cara Membuat:
- Persiapan Timun:
- Cuci timun dengan bersih. Kemudian, potong timun menjadi dua bagian secara memanjang.
- Gunakan sendok untuk mengeluarkan biji timun, sehingga memberikan ruang untuk isian.
- Membuat Isian:
- Dalam mangkuk, campurkan bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan daun bawang.
- Tambahkan gula, cuka beras, dan minyak wijen ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Pengasinan Timun:
- Taburi garam di dalam dan luar timun yang telah dipotong. Diamkan selama sekitar 30 menit agar timun mengeluarkan airnya.
- Pengisian Timun:
- Setelah 30 menit, bilas timun dengan air dingin dan tiriskan.
- Isi setiap setengah timun dengan campuran isian yang telah dibuat sebelumnya.
- Penyajian:
- Oi Sobagi siap disajikan. Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas agar lebih segar saat disantap.
Tips:
- Oi Sobagi paling enak dinikmati dalam keadaan dingin, jadi pastikan untuk menyimpannya di kulkas sebelum disajikan.
- Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti wortel parut atau biji wijen untuk menambah cita rasa dan tekstur.