Patbingsu, atau dalam bahasa Korea disebut “팥빙수,” adalah hidangan penutup yang sangat populer di Korea Selatan, terutama di musim panas. Es serut ini biasanya disajikan dengan berbagai topping yang manis dan segar, menjadikannya pilihan sempurna untuk menghilangkan dahaga. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Patbingsu yang autentik, lengkap dengan tips dan variasi topping yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Es Serut:
- 500 ml air matang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
- 1/2 cangkir susu kental manis (opsional)
Untuk Topping:
- 1 cangkir kacang merah manis (pat) yang sudah direbus
- 1/2 cangkir mochi (kue beras) potong dadu
- 1/2 cangkir potongan buah segar (seperti stroberi, kiwi, dan mangga)
- 1/2 cangkir sirup manis (seperti sirup gula atau sirup buah)
- 1/2 cangkir es krim (rasa vanila atau green tea)
Langkah-langkah Membuat Patbingsu
- Persiapan Es Serut:
- Campurkan air matang dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan ekstrak vanila dan susu kental manis jika ingin. Aduk rata.
- Tuangkan campuran ini ke dalam loyang datar dan masukkan ke dalam freezer. Biarkan selama 4-6 jam hingga membeku.
- Membuat Es Serut:
- Setelah campuran es beku, keluarkan dari freezer. Gunakan garpu untuk menggaruk permukaan es hingga menjadi serpihan halus.
- Menyusun Patbingsu:
- Siapkan mangkuk saji. Ambil sejumput es serut dan letakkan di dalam mangkuk.
- Tambahkan kacang merah manis, mochi, potongan buah, dan es krim di atasnya.
- Siram dengan sirup manis sesuai selera.
- Penyajian:
- Patbingsu siap disajikan! Nikmati segera sebelum es mencair.
Variasi Topping Patbingsu
- Topping Kacang Hijau: Untuk alternatif yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan kacang hijau yang telah direbus.
- Topping Cokelat: Tambahkan saus cokelat atau potongan cokelat untuk rasa yang lebih kaya.
- Topping Keju: Untuk sentuhan unik, taburkan keju parut di atas Patbingsu.
Tips Menikmati Patbingsu
- Patbingsu paling nikmat dinikmati dalam keadaan segar. Pastikan Anda menyajikannya segera setelah disiapkan.
- Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis buah dan topping sesuai selera pribadi.