Sedang mencari ide masakan praktis berbahan dasar ikan? Resep ikan goreng kecap manis ini wajib kamu coba! Rasanya gurih manis, cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun simpel dan bisa menggunakan berbagai jenis ikan sesuai selera — mulai dari ikan bawal, gurami, kuwe, hingga ikan nila.
Kecap manis yang kaya rasa jadi bintang utama di resep ini. Dengan sedikit sentuhan bumbu dapur dan teknik goreng yang tepat, kamu bisa menghasilkan masakan rumahan yang lezat tanpa ribet.
Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Amis dan Tidak Lengket
Sebelum masuk ke proses memasak, yuk simak dulu beberapa tips penting menggoreng ikan, terutama bagi kamu yang baru mulai belajar masak:
-
Pilih ikan segar. Ciri-cirinya: sisik masih menempel rapi, mata jernih, dan daging kenyal saat ditekan.
-
Bersihkan ikan secara menyeluruh. Buang insang, sisik, dan isi perut agar tidak amis dan pahit.
-
Gunakan air jeruk nipis. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis agar bau amis tersamarkan.
-
Panaskan minyak dan wajan sebelum menggoreng. Ini penting supaya ikan tidak lengket dan hancur.
-
Jangan sering dibolak-balik. Tunggu sisi bawah ikan benar-benar matang sebelum membaliknya.
-
Tiriskan setelah matang. Supaya tekstur ikan tetap garing dan tidak berminyak.
Bahan dan Bumbu (untuk 4 Porsi)
Bahan utama:
-
1 ekor ikan bawal (±500 g)
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
¼ sdt lada putih bubuk
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
-
Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Bumbu tumis:
-
3 siung bawang putih, cincang
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
1 buah cabai merah besar, iris serong
-
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
-
1 buah tomat, buang biji dan potong wedge
-
4 sdm Bango Kecap Manis
-
75 ml air
Cara Memasak Ikan Goreng Kecap Manis
-
Marinasi Ikan:
Lumuri ikan dengan garam, lada, kemiri, ketumbar bubuk, Royco Kaldu Ayam, dan air jeruk nipis. Diamkan di kulkas selama 5 menit agar bumbu meresap. -
Goreng Ikan:
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan agar tidak berminyak. -
Tumis Bumbu:
Gunakan sedikit minyak baru, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat hingga harum dan layu. -
Masak Kuah Kecap:
Tambahkan air dan Bango Kecap Manis ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih. -
Masukkan Ikan:
Masukkan ikan goreng ke dalam saus kecap. Aduk perlahan hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
Nikmati dengan Nasi Hangat!
Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar. Rasanya gurih dari bumbu rempah, manis khas kecap, dan pedas segar dari cabai — pas banget untuk menu makan keluarga. Praktis tapi tetap menggugah selera!
Kalau kamu suka variasi, coba juga resep serupa seperti ikan kembung balado, ikan pesmol, atau pecak ikan. Semua bisa jadi menu andalan agar tidak bosan di dapur!
Refrence : masakapahariini